A beleza de um bom ensopado é que você pode combinar um monte de restos de vegetais e carne e terminar com um jantar saudável e saboroso que é reconfortante para voltar para casa. No entanto, a última coisa que você deseja encontrar é um guisado fino no seu Crock-Pot após um longo dia no escritório.
Não há necessidade de estresse - seu ensopado pode ser salvo! Siga estas dicas de Annie Murlowski, blogueira de receitas da Rocky Mountain Bliss, para adicionar um pouco de espessura aos seus ensopados ou sopas favoritos.
O que você precisará
- Ensopado
- 1 colher de sopa de farinha ou amido de milho
Como engrossar ensopado ou sopa em uma panela de barro
- Prepare o seu ensopado: Combine todos os ingredientes do seu ensopado e cozinhe-o em sua panela como você costuma fazer. Lembre-se de que todo ensopado reage de maneira diferente ao espessamento com base nos ingredientes, explica Murlowski.
- Experimente o caldo: remova meia xícara de caldo e coloque-o em uma tigela média. Tente evitar pedaços de carne ou legumes nessa amostra de caldo.
- Prepare um agente espessante: adicione uma colher de sopa de farinha ou amido de milho na tigela do caldo. Usando um batedor, misture o agente espessante e verifique se não há grumos. Mesmo para uma refeição de tamanho familiar, você só precisa de uma pequena quantidade para engrossar o ensopado até a consistência adequada.
- Adicione a farinha ou o amido de milho: adicione o conteúdo da tigela de caldo com o agente espessante na panela lenta. Este passo deve ser realizado cerca de 30 minutos antes da refeição ser servida. Em seguida, aumente a temperatura da panela lenta e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Repita as etapas: Se o ensopado não engrossar o suficiente em 10 minutos, repita as etapas acima por no máximo duas vezes. Evite adicionar mais de três colheres de sopa de espessante, pois isso pode alterar o sabor do ensopado.
Diferentes ensopados responderão diferentemente ao espessamento, de acordo com Murlowski. Enquanto alguns precisam apenas de uma colher de sopa de farinha, outros podem precisar de duas a três. Ensopados com batatas podem engrossar mais facilmente do que ensopados com macarrão, diz Murlowski. Não adicione mais de uma colher de sopa de cada vez e lembre-se de testar seu ensopado provando a espessura.
Gorjeta
Para ensopados de carne, você também pode evitar o espessamento no final da receita, primeiro dragando os pedaços de carne com farinha. Brasão uniforme e minucioso cada pedaço de carne antes de colocá-lo no ensopado e teste a espessura antes de adicionar qualquer agente espessante no final.
Permitir que o ensopado cozinhe mais tempo resultará em um ensopado mais grosso. Se o seu ensopado ficar muito grosso, você poderá diluí-lo adicionando água ou caldo ao pote do jarro de barro, garante Murlowski.
