Os médicos prescrevem uma variedade de dietas para pacientes em ambiente hospitalar, variando de uma dieta normal a nada por via oral por um período de tempo designado. O tipo de dieta hospitalar depende das necessidades e restrições do paciente. Por exemplo, um paciente que acaba de sair da cirurgia de amigdalectomia estará em uma dieta completamente diferente da de um paciente que se recupera de uma perna quebrada.
Dietas regulares ou normais
Dietas regulares, também chamadas de dietas normais ou domésticas, são usadas para manter ou alcançar o mais alto nível de nutrição em pacientes que não têm necessidades especiais relacionadas a doenças ou lesões. Embora as dietas regulares não tenham restrições de parte ou de escolha, elas são alteradas para atender às necessidades do paciente de acordo com sua idade, condição e crenças pessoais. Por exemplo, uma mulher grávida pode exigir mais calorias e nutrientes diferentes do que uma criança pequena precisaria.
Dietas líquidas de curto prazo
Uma dieta totalmente líquida é outro tipo de dieta hospitalar que inclui alimentos que são mais fáceis de engolir e digerir do que alimentos sólidos. Essas dietas consistem em líquidos ou alimentos líquidos à temperatura ambiente. Os três tipos de dietas líquidas são: líquido claro, líquido cheio e purê. Um médico geralmente prescreve uma dieta líquida como uma dieta de transição após uma doença ou cirurgia ou como preparação para um teste ou procedimento. Dietas líquidas claras incluem água, caldo, sucos claros, como maçã e uva, picolés e gelatina com sabor. Dietas com líquido total permitem todos os líquidos em uma dieta líquida clara, além de líquidos mais espessos, como leite, pudim e sucos vegetais. Uma dieta em puré permite que todos os alimentos sejam convertidos para uma forma líquida no liquidificador. Este tipo de dieta é destinado apenas a curto prazo. Se for necessário prolongar a dieta, as calorias devem ser adicionadas e podem incluir o serviço de café da manhã em pó adicionado ao leite, pudins e cremes, carnes tensas e açúcar ou xarope adicionado às bebidas, de acordo com o Hospital Winchester.
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Dietas de transição suaves
Dietas moles são tipicamente uma transição para pacientes que não estão prontos para alimentos com consistência normal após cirurgia ou tratamentos. Essas dietas consistem em alimentos fáceis de digerir, fornecendo a nutrição necessária. Os pacientes que prescrevem uma dieta suave são restritos a alimentos que podem ser triturados com um garfo. Isso inclui frutas e legumes cozidos, bananas, ovos cozidos macios e carnes macias. Uma dieta macia e mecânica permite a maioria dos alimentos, desde que possam ser picados, moídos, amassados ou purê, com uma textura macia. A University of Wisconsin Health sugere que isso exclua a maioria das frutas e vegetais crus com pele e sementes, frutas secas, frituras, comidas apimentadas, suco de laranja ou tomate e nozes.
: Idéias de dieta de alimentos macios
Dietas restritas ou especiais
Dietas restritas abrangem diferentes tipos de dietas para pacientes com base em suas necessidades individuais. Isso pode incluir uma variedade de dietas especiais que limitam calorias, gordura, sal e outras substâncias com base nas necessidades médicas do paciente. Por exemplo, uma dieta com restrição de gordura permite apenas versões com baixo teor de gordura de leite, queijo, cereais e sorvete, mas não impõe limites à quantidade de frutas ou vegetais frescos que um paciente pode consumir. "Uma dieta restrita também pode modificar a outra Por exemplo, um paciente pós-operatório com doença cardíaca pode receber uma dieta com baixo teor de gordura e líquidos.
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Dietas hospitalares terapêuticas
Os médicos prescrevem dietas terapêuticas para tratar doenças ou enfermidades. Como dietas restritas, elas também podem ser usadas para modificar outro tipo de dieta hospitalar. Tipos de dietas terapêuticas incluem dietas que modificam a ingestão de calorias, como em pacientes que precisam de uma dieta rica em calorias que promova ganho de peso; dietas que modificam certos nutrientes, incluindo níveis de proteínas e carboidratos; dietas que aumentam a ingestão de líquidos; e dietas que acomodam alergias ou intolerância alimentar. Mais de 90% das reações alérgicas são causadas por peixes e mariscos, ovos, leite, soja, amendoim, nozes e trigo. Uma dieta terapêutica para alergias alimentares consiste principalmente de alimentos integrais e com ingredientes limitados.
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