A inflamação contribui silenciosamente para algumas das doenças crônicas mais comuns do mundo, incluindo câncer, doenças cardíacas, diabetes e depressão, de acordo com uma edição de 2008 da "Scientific American". As citocinas - os arquitetos da resposta inflamatória do seu corpo - são fortemente influenciadas pelos alimentos da sua dieta. Consumir certos alimentos e evitar outros pode ajudar a controlar a atividade das citocinas em seu corpo.
Citocinas
No idioma grego, citocinas se traduz em "colocar células em movimento". Citocinas são células do seu corpo que regulam a imunidade. Eles são especialmente importantes para regular a inflamação, um processo que inicialmente ajuda na cicatrização após lesão ou infecção. Se a inflamação se prolongar, no entanto, poderá resultar em destruição do tecido e aumento do risco de doença crônica, relata um artigo publicado em 2000 "News in Physiological Sciences". Certos alimentos em sua dieta determinam amplamente a atividade e os níveis de citocinas pró-inflamatórias e anti-inflamatórias em seu corpo.
Gorduras Omega-3
Os ácidos graxos ômega-3 são uma forma saudável de gordura derivada da vida marinha e de certos alimentos vegetais, de acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland. As gorduras ômega-3 e ômega-6 são precursoras na produção de novas citocinas. De acordo com um artigo de 2008 em "Lipídios em Saúde e Doença", consumir gorduras ômega-3 inadequadas aumenta a produção de citocinas a partir de gorduras ômega-6, comumente encontradas em óleos vegetais. As citocinas derivadas de processos no seu corpo que metabolizam gorduras ômega-6 são mais propensas a promover inflamação. Consuma peixe gordo rico em ômega-3 duas vezes por semana, recomenda o Centro Médico da Universidade de Maryland.
Frutas e vegetais
Frutas e vegetais são boas fontes de nutrientes, incluindo vitamina C, vitamina E e fibra alimentar. Um estudo publicado no "American Journal of Clinical Nutrition" em 2005 descobriu que consumir oito ou mais porções diárias de vegetais coloridos por quatro semanas reduzia significativamente a concentração de citocinas. Os autores observam que os antioxidantes do vegetal podem ajudar a reduzir a atividade das citocinas.
Gorduras Trans
A gordura trans é uma forma de gordura artificial encontrada em óleos hidrogenados e em muitos produtos de panificação. Um trabalho de pesquisa publicado em 2004 no "American Journal of Clinical Nutrition", descobriu que as mulheres que ingeriam mais gordura trans tinham os mais altos níveis de citocinas pró-inflamatórias no sangue quando comparadas às mulheres que evitavam a gordura trans.
