Procurando uma bebida fresca e refrescante para saciar sua sede nos dias quentes de verão? Então você pode querer experimentar boba, ou chá com bolhas. Feita com pérolas de tapioca em borracha, esta bebida o deixará desejando mais. Aprecie-o com moderação, porque é embalado com açúcar e carboidratos.
Gorjeta
Dependendo dos ingredientes, o chá da bolha pode ter de 200 a 450 calorias por xícara. Uma xícara grande pode exceder 500 calorias e 96 gramas de açúcar - isso é muito mais do que uma lata de refrigerante.
O que é Bubble Tea?
As lojas Boba estão surgindo em todo os EUA, oferecendo uma ampla variedade de bebidas doces e cremosas que derretem na boca. Sua especialidade é uma bebida em borracha com pontos marrons no fundo, conhecida como boba, chá de leite com pérola ou chá de bolhas. Esta bebida popular vem de Taiwan e existe desde os anos 80, de acordo com uma revisão publicada na Food Science and Nutrition em março de 2016.
Hoje, o chá da bolha está disponível em centenas de estilos e variedades. A maioria das receitas exige chá, água ou leite, pérolas de tapioca cozidas, açúcar ou adoçantes artificiais e algum tipo de sabor, como xarope de frutas ou purê de frutas. Outros ingredientes boba, como geléia, mel, pudim de ovos e creme, podem ser usados para criar novos sabores.
O principal ingrediente do chá da bolha é a tapioca, que consiste em batata doce ou amido de mandioca e açúcar mascavo enrolado em bolas (boba). A cor e a textura das bolas de tapioca podem variar dependendo da receita. Eles são usados como um agente espessante e aromatizante. Chás verdes ou pretos são comumente usados como base.
Boba Fatos nutricionais
O chá da bolha pode ser preparado de várias maneiras. Portanto, seu valor nutricional depende de seus ingredientes.
De acordo com a revisão de Ciência e Nutrição Alimentar , esta bebida pode ter entre 200 e 450 calorias (por 16 onças). Uma marca popular de chá de bolhas fornece os seguintes nutrientes por porção de 20 ml, conforme relatado pelo USDA:
- 120 calorias
- 28 gramas de carboidratos
- 20 gramas de açúcar
- 1, 5 gramas de gordura
- 25% do valor diário de cálcio
Seus principais ingredientes são água filtrada, boba, açúcar, creme não lácteo, extrato de chá verde, aromas e corantes alimentares, como Blue 1 e Yellow 5. A segurança dos corantes alimentares está sujeita a debate.
No entanto, nem todas as marcas de boba contêm corantes sintéticos. Se você estiver preocupado com a potencial toxicidade deles, poderá tomar chá em casa ou mudar para marcas orgânicas ou naturais.
Essa bebida também é rica em açúcar, alerta a revisão de Ciência e Nutrição de Alimentos . Uma xícara grande de chá com ingredientes extras, como geléia e pudim de ovos, pode exceder 500 calorias e 96 gramas de açúcar. Mesmo uma xícara pequena de boba feita com chá de leite e tapioca tem quase 40 gramas de açúcar e 400 calorias.
Bubble Tea é saudável?
Dependendo dos ingredientes utilizados, o chá da bolha pode ter mais açúcar do que uma lata de cola e outros refrigerantes. As bebidas açucaradas podem aumentar significativamente o risco de câncer de mama e câncer em geral, obesidade, diabetes e doenças cardíacas, de acordo com um estudo em larga escala publicado no BMJ em julho de 2019. As bebidas adoçadas artificialmente também trazem riscos à saúde.
A American Heart Association recomenda não mais que 25 gramas de açúcar por dia para mulheres e 36 gramas para homens. Uma xícara pequena de chá com espuma fornece mais açúcar do que a quantidade recomendada por um dia inteiro. Além disso, a maioria das marcas contém ingredientes ultraprocessados, como xarope com sabor, ácido maleico e óleo de palma hidrogenado - uma das principais fontes de gorduras trans.
Claramente, o chá da bolha não é a escolha mais saudável. Se você gosta do sabor, tente criar sua própria versão em casa. A Clayton State University, por exemplo, recomenda uma receita simples de chá com bolhas com apenas três ingredientes: leite, chá e pérolas de tapioca, disponíveis na maioria dos supermercados. Você também pode adicionar extras saudáveis, como suco de laranja, molho de maçã sem açúcar ou frutas frescas.
Se você é alérgico a laticínios, use leite de amêndoa ou coco em vez de leite de vaca. Troque o açúcar pela estévia, um adoçante natural. Adicione café ao seu chá da bolha para aumentar a energia. Melhor ainda, experimente o Pink Tea Latte - é muito mais saudável e com menos açúcar e calorias do que o chá de bolhas.
