Seu corpo requer um suprimento constante de nutrientes para funcionar normalmente. Macronutrientes são substâncias que seu corpo precisa em grandes quantidades, incluindo carboidratos, lipídios e proteínas. Carboidratos e lipídios, ou gorduras, servem como os principais combustíveis e produtos químicos de armazenamento de energia do seu corpo. Embora o metabolismo de carboidratos e lipídios esteja inter-relacionado, esses macronutrientes diferem de várias maneiras importantes.
Conteúdo Calórico
O conteúdo calórico de um macronutriente descreve quanta energia suas células geram ao metabolizar a substância. Carboidratos, incluindo açúcares e amidos, fornecem ao seu corpo 4 calorias de energia por grama. Os lipídios fornecem mais que o dobro do número de calorias dos carboidratos, produzindo 9 calorias de energia por grama.
Solubilidade
Os carboidratos se dissolvem na água e viajam facilmente pela corrente sanguínea e pelos tecidos. Os lipídios, no entanto, não se dissolvem na água. Para superar o problema da insolubilidade, os lipídios são revestidos com proteínas solúveis em água para formar complexos microscópicos chamados lipoproteínas. As lipoproteínas transportam lipídios pela corrente sanguínea por todo o corpo.
Digestão e Absorção
A digestão e absorção de carboidratos e lipídios ocorrem por diferentes mecanismos. Como os carboidratos são solúveis em água, as enzimas da saliva, pâncreas e intestino delgado atuam diretamente nos açúcares e amidos dos alimentos que você consome. As enzimas dividem os carboidratos em açúcares simples chamados monossacarídeos, que passam para a corrente sanguínea para distribuição nos órgãos e tecidos.
Os lipídios requerem um processo digestivo mais complexo. Seu fígado produz bile, que a vesícula biliar libera para o intestino delgado após uma refeição. A bile decompõe grandes glóbulos lipídicos em gotículas microscópicas, que são posteriormente digeridas por enzimas do pâncreas. As células do intestino delgado absorvem as partículas de gordura digeridas e as reembalam antes de entrar na corrente sanguínea, transportadas pelas proteínas transportadoras.
Funções Principais
Fornecer energia para seus órgãos e tecidos é a principal função dos carboidratos da dieta. Suas células absorvem a glicose no açúcar com a ajuda do hormônio insulina do pâncreas. Dentro de suas células, a glicose sofre uma série de reações químicas que produzem energia. Os carboidratos armazenados, conhecidos como glicogênio, fornecem o açúcar necessário para manter o corpo funcionando normalmente entre as refeições.
Os lipídios têm várias funções importantes, incluindo facilitar a absorção e distribuição de vitaminas lipossolúveis; proporcionando estabilidade estrutural para suas células; e amortecimento de órgãos vitais. Quando você come mais calorias do que precisa, seu corpo armazena o excesso de calorias como lipídios nas células adiposas. A obesidade é uma manifestação física da ingestão calórica que excede a energia utilizada pelo corpo.
