As proteínas caseína e glúten são dois dos principais alérgenos encontrados na dieta americana, sendo o primeiro encontrado em produtos lácteos e o segundo em muitos grãos. Alguns suplementos de enzimas digestivas contendo a enzima DPP-IV, ou dipeptidil peptidase-4, podem facilitar a quebra dessas proteínas agressoras. Embora as enzimas digestivas pareçam promissoras, elas não podem ser recomendadas a pessoas com alergia a caseína ou glúten até que mais ensaios clínicos sejam realizados em seres humanos. No entanto, pessoas com sensibilidades alimentares ao glúten, caseína ou ambas podem se beneficiar do uso desse suporte digestivo. Consulte o seu médico antes de usar esta enzima digestiva específica e reintroduzir glúten ou caseína em sua dieta.
Caseína
A caseína é uma das proteínas encontradas em produtos lácteos produzidos por todos os mamíferos, como vaca, ovelha e cabra. Se você é intolerante à caseína, evite leite, iogurte, queijo, soro de leite coalhado, soro de leite e manteiga. A caseína também é encontrada em alimentos que contêm ingredientes de leite, incluindo soro de leite, proteína de soro de leite, caseína, hidrolisados de caseína e caseinatos. Normalmente, a caseína é digerida por suas enzimas, mas para algumas pessoas, as enzimas não são tão eficazes e toda a molécula de caseína pode ser absorvida diretamente no sangue, desencadeando seus sintomas. Os sintomas de uma intolerância à caseína incluem prurido, urticária, eczema, dor abdominal, náusea, vômito, diarréia ou tontura, de acordo com a Cleveland Clinic.
Glúten
O glúten é a principal proteína encontrada no trigo, mas também está presente na cevada, no centeio e na maioria das aveias encontradas nos EUA. Pessoas com doença celíaca, que correspondem a cerca de 1% dos americanos, precisam eliminar todos os vestígios de glúten para impedir o desenvolvimento de condições auto-imunes, osteoporose, infertilidade e câncer, segundo o Centro de Pesquisas Celíacas da Universidade de Maryland. Estima-se que pelo menos 6% dos americanos também tenham intolerância ao glúten, o que pode resultar em dores de cabeça, fadiga, problemas gastrointestinais, condições auto-imunes como artrite reumatóide, distúrbio de hiperatividade com déficit de atenção e problemas de peso. A eliminação do glúten é a única maneira de aliviar e prevenir seus sintomas se você é intolerante ao glúten.
Enzimas digestivas
Uma enzima digestiva chamada dipeptidil peptidase IV, também abreviada como DPP-IV, é capaz de decompor a caseína e o glúten. Essa enzima é produzida naturalmente no intestino, mas estudos indicam que seus níveis são baixos em pessoas com doença celíaca, de acordo com o ProThera e o Klaire Labs. Pesquisas feitas in vitro e em ratos são promissoras, mas faltam dados em humanos. Um estudo realizado com crianças e adultos jovens com autismo, que são sensíveis ao glúten e à caseína, mostrou que a suplementação com enzimas DDP-IV por 12 semanas resultou em melhorias significativas em seus comportamentos e habilidades, conforme relatado por ProThera e Klaire Labs. No entanto, mais estudos são necessários antes que esta enzima digestiva possa ser amplamente recomendada.
Cuidado
Embora a enzima digestiva DPP-IV possa ajudar a digerir e tolerar melhor os alimentos que contêm caseína e glúten, são necessárias mais pesquisas para garantir que seja seguro e eficaz. Atualmente, esta enzima está disponível no mercado, mas não deve ser usada por pessoas com doença celíaca ou alergias ao leite ou caseína. No entanto, se você não tem alergia, mas é intolerante ao glúten ou caseína, pode experimentar as enzimas digestivas do DPP-IV, desde que tenha a aprovação do seu médico.
