A fosfatase alcalina, ou ALP, é uma proteína encontrada em todos os tecidos do corpo e desempenha um papel particularmente importante na função hepática e no desenvolvimento ósseo. Os níveis normais de ALP variam de um mínimo de 44 unidades internacionais por litro a um máximo de 147 unidades internacionais por litro, de acordo com o MedlinePlus. Níveis anormais podem significar uma condição médica subjacente grave, geralmente relacionada ao fígado ou aos ossos. Certos alimentos podem aumentar os níveis de ALP, o que pode afetar os resultados dos exames de sangue.
Gorjeta
Alimentos ricos em zinco, fósforo e vitamina B12 ajudam a aumentar os níveis de fosfatase alcalina em seu corpo. Todos esses nutrientes podem ser encontrados em carne bovina, aves e frutos do mar. Óleos, como coco e milho, também podem aumentar a fosfatase alcalina.
Quando a ALP é uma preocupação?
Se o seu fígado estiver danificado, o ALP pode vazar para o seu sangue. Se você tiver sintomas associados a doença hepática, como icterícia, ou tomar medicamentos que possam afetar seu fígado, seu médico poderá prescrever um exame de sangue com ALP de rotina. Outras condições que podem exigir um teste de ALP incluem:
- Doença hepática alcoólica, como hepatite ou cirrose
- Alcoolismo
- Estreitamento anormal do ducto biliar
- Cálculos biliares
- Arterite de células gigantes, ou inflamação do revestimento das artérias
- Tumor das glândulas endócrinas
- Pancreatite
- Carcinoma de células renais ou câncer de rim
O que os resultados significam?
Uma leitura ALP acima do normal pode indicar que seu fígado foi danificado ou você tem uma condição que está causando aumento da atividade das células ósseas. Além disso, comer uma refeição gordurosa se você tiver sangue do tipo O ou B antes do teste pode causar uma leitura alta. Algumas outras condições que podem causar altos níveis de ALP são:
- Bloqueio dos ductos biliares
- Doenças e condições ósseas, como raquitismo e doença de Paget
- Tumores ósseos, amolecimento dos ossos, uma fratura que está cicatrizando
- Doença hepática ou hepatite
- Hiperparatireoidismo
- Leucemia
- Linfoma
- Sarcoidose
Os resultados que mostram baixos níveis de ALP podem resultar de uma transfusão de sangue ou cirurgia de ponte de safena e são temporários. Outras causas de níveis de ALP abaixo do normal incluem:
- Hipofosfatasia, um distúrbio genético ósseo raro
- Desnutrição
- Deficiência de proteína
- Doença de Wilson, causada por metabolismo anormal do cobre
Alimentos ricos em zinco
Níveis ideais de ALP no sangue são essenciais para a manutenção de ossos fortes e saudáveis. Para avaliar o papel do zinco na produção e atividade de ALP, uma equipe de pesquisadores sul-coreanos e escoceses conduziu um estudo em animais para medir o efeito da deficiência de zinco na atividade de ALP em ratos de laboratório.
Nas descobertas publicadas na edição de verão da Nutrition Research and Practice, eles concluíram que o zinco é essencial para garantir os níveis de produção e atividade de ALP necessários para manter os ossos saudáveis. Alimentos ricos em zinco incluem ostras, caranguejo Dungeness, carne bovina, suína, frango e peru, frutas, iogurte, leite, castanha de caju e feijão, de acordo com o Instituto Linus Pauling.
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Gorduras e óleos
Pesquisadores indianos realizaram um estudo em animais para determinar qual efeito, se houver, o consumo de vários óleos vegetais e de peixe teve sobre os níveis séricos de ALP. Em um artigo publicado na edição de março de 2007 da Digestive Diseases and Sciences, eles relataram que a liberação de ALP na corrente sanguínea de ratos de laboratório parece variar em relação à composição de ácidos graxos nos vários óleos testados.
O óleo de fígado de bacalhau produz o nível mais alto de secreção de ALP em animais de teste. No entanto, outros óleos, incluindo óleo de milho e óleo de coco, também ajudam a elevar os níveis sanguíneos de ALP.
Alimentos ricos em fósforo
Presente em todas as células do corpo e essencial para ossos saudáveis, o fósforo compõe 1% do peso do corpo humano, de acordo com o MedlinePlus. Também é um componente essencial na composição do ALP.
Comer alimentos ricos em fósforo é essencial para manter níveis ótimos de ALP. Esses alimentos incluem iogurte natural desnatado, leite desnatado, mussarela, ovos, carne, frango, alabote, salmão, peru, pão integral, nozes, lentilhas e bebidas carbonatadas, de acordo com o Instituto Linus Pauling.
Alimentos ricos em B12
Um estudo de 1996 realizado por pesquisadores de endocrinologia sul-coreana sublinhou a importância da vitamina B12 para a manutenção de níveis e atividades saudáveis de ALP. Seu estudo, publicado na edição de dezembro de 1996 do Metabolism, concluiu que a ingestão ideal de vitamina B12 aumentou a produção e a atividade de ALP em células osteoprogenitoras do estroma da medula óssea humana e células osteoblásticas.
O Instituto Linus Pauling diz que os alimentos ricos em B12 incluem amêijoas, mexilhões, caranguejo, salmão, peixe-rock, carne, frango, peru, ovos, leite desnatado e queijo brie.
