A abóbora é uma abóbora de inverno com sabor suave e levemente a nozes. Como todas as abóboras de inverno, a abóbora é um vegetal denso em nutrientes e livre de gordura e colesterol, rico em fibras, beta-caroteno, vitamina C, folato, niacina e potássio. Armazenado adequadamente em ótimas condições, a abóbora mantém sua qualidade por até seis meses.
Seleção
Uma abóbora madura é sólida e parece pesada por seu tamanho. Selecione a abóbora com casca firme e dura e uma cor suave, amanteigada ou bege. Evite a abóbora com pontos moles, caroços, manchas ou mofo, ou a abóbora com casca macia, que não está madura. Armazene a abóbora apenas se houver uma haste acoplada, pois a abóbora sem haste não ficará boa. Use abóbora sem haste imediatamente.
Todo
A abóbora inteira mantém-se melhor em um ambiente fresco, onde a abóbora não congela. Para armazenamento a longo prazo, 45 a 50 graus é ideal. A essa temperatura, a abóbora mantém a qualidade por até seis meses. Guarde a abóbora em prateleiras ou mesas e não em um piso frio. Temperaturas mais frias e mais quentes reduzem o tempo de armazenamento. Maior squash armazenar mais tempo do que squash menor. Evite armazenar abóbora inteira na geladeira, pois a umidade faz com que a abóbora se deteriore rapidamente.
Cortar
Leve à geladeira a abóbora cortada imediatamente. Embrulhe a abóbora com firmeza em filme plástico ou deslize a abóbora para dentro de um saco plástico que possa ser fechado novamente e, em seguida, guarde a abóbora na gaveta mais nítida da geladeira. Quando embrulhados com segurança, a abóbora cortada mantém a qualidade na geladeira por até cinco dias. Não armazene a abóbora cortada perto de frutas maduras, como maçãs ou peras, pois a liberação de gás etileno reduz a vida útil da abóbora.
Cozinhou
Para armazenar a abóbora cozida, transfira a abóbora para um recipiente hermético. Guarde a abóbora cozida na geladeira e use-a dentro de quatro a cinco dias. Reaqueça a abóbora cozida em uma panela ou no microondas.
