Apesar do nome, uma panela de arroz pode fazer muito mais do que arroz. Você pode facilmente preparar um lote de cuscuz em uma panela de arroz. O processo é simples e os resultados são deliciosos.
Gorjeta
O cuscuz cozinha bem usando a configuração normal da panela de arroz. Leve apenas cinco minutos para cozinhar e outros cinco ou mais na configuração "mantenha quente" para passar.
O que é cuscuz?
O cuscuz não é um grão, como muitas pessoas acreditam, mas na verdade é uma forma de macarrão. A farinha de sêmola, usada para fazer espaguete de alta qualidade, é umedecida e enrolada nas bolinhas para criar cuscuz. O cuscuz tradicional pode variar em tamanho, desde o de uma semente de papoula até o tamanho de um grão de bico, dependendo de onde ele vem.
O tipo que você compra na loja é instantâneo e geralmente bastante pequeno - menor que o arroz - ou é chamado de "cuscuz marroquino", pequenas contas do tamanho de uma cabeça de alfinete. O cuscuz de trigo integral está disponível em muitas lojas de produtos naturais.
O cuscuz vem do norte da África - Tunísia e Marrocos em particular. Pérolas maiores conhecidas como cuscuz israelense e libanês também estão disponíveis. O cuscuz pode servir de cama para um ensopado rico e picante ou como substituto de arroz ou macarrão em saladas frias.
Você pode transformar o cuscuz em um pilaf com nozes, cebola e caldo. Outra sugestão é servir cuscuz ao lado de legumes grelhados e harissa ou até usá-lo como cereal matinal com leite, canela e frutas secas.
Cuscuz em uma panela de arroz
O cuscuz cozinha leve e fofo em uma panela de arroz. O melhor de tudo é que é super fácil de preparar e estará pronto em menos de 10 minutos.
Para fazer o cuscuz em uma panela de arroz, você precisará de 1 xícara de cuscuz e 1 xícara de água. Esse valor totaliza 2 xícaras. Algumas colheres de sopa de manteiga ou óleo e uma pitada de sal acrescentam sabor.
Coloque todos os ingredientes na tigela da panela de arroz e mexa para combinar. Feche a tampa e inicie o ciclo regular de cozimento do arroz. Quando a máquina muda para "manter quente", deixe o cuscuz ficar na bandeja e cozinhe no vapor por cinco minutos. Em seguida, abra a panela de arroz e afofe o cuscuz com uma colher ou um garfo. Sirva imediatamente ou mantenha-o na temperatura "quente" por até uma hora.
Para um cuscuz ao estilo pilaf, doure algumas cebolas picadas e amêndoas lascadas em azeite na tigela da panela de arroz, com o dispositivo na configuração "cozedura rápida". Adicione ameixas ou passas picadas, tempero italiano, cuscuz e caldo. Cubra, cozinhe no ciclo regular e deixe cozinhar a vapor, nunca ferva, explica o Sargent Choice Nutrition Center da Universidade de Boston, em "mantenha quente" por cinco minutos. Sirva o pilaf ao lado de carnes grelhadas ou legumes assados.
Cuscuz maior de Israel ou de Jerusalém pode ser cozido da mesma maneira que o cuscuz marroquino. Você pode apreciar mais o sabor se derreter a manteiga ou o óleo primeiro e "brindar" as pérolas por apenas alguns minutos antes de adicionar água e colocar o fogão em seu ciclo regular.
Informação Nutricional do Cuscuz
O cuscuz pode fazer parte de um plano de alimentação saudável. Ele contém 176 calorias por xícara cozida, de acordo com o USDA. Você também recebe 6 gramas de proteína e quase nenhuma gordura (exceto o que adicionar durante o cozimento.) Uma xícara de cuscuz também contém 36 gramas de carboidratos, 2 gramas dos quais provenientes de fibras alimentares. Qualquer fibra que você adicionar à sua dieta é uma vantagem, pois ajuda a manter o sistema digestivo em movimento e pode reduzir os fatores de risco para doenças cardíacas, observa a Cleveland Clinic.
Os nutrientes do cuscuz incluem pequenas quantidades de cálcio, magnésio, zinco, potássio, fósforo e selênio. Pequenas quantidades de vitaminas do complexo B, incluindo folato, também estão presentes. Uma porção de 1 xícara de cuscuz cozido fornece 0, 6 miligramas de ferro.
O cuscuz pode parecer um grão inteiro, mas não é, a menos que você escolha a variedade de trigo integral. Cozinhe o cuscuz de trigo integral, assim como qualquer outro tipo de cuscuz.
No cuscuz perolado, com trigo integral, você recebe cerca de 200 calorias em uma porção de 1 xícara, com 38 gramas de carboidratos. O benefício de escolher o trigo integral está no teor de fibras; o cuscuz de trigo integral oferece 7 gramas de fibra alimentar por porção, além de 8 gramas de proteína.
