Descongelar a carne moída na geladeira é um processo oportuno que leva no mínimo 24 horas para cada 5 libras de carne. Se sua carne não estiver descongelada e você estiver tentando jantar na mesa, use um atalho para cozinhar a carne de hambúrguer parcialmente descongelada. Embora geralmente seja seguro cozinhar carne de um cofre semi-descongelado, tome algumas precauções para reduzir o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Temperatura
Ao cozinhar carne de hambúrguer parcialmente descongelada, tenha um termômetro de carne à mão. Meça a temperatura interna da carne moída para determinar quando ela atinge uma temperatura segura. O Departamento de Agricultura dos EUA - ou USDA - recomenda uma temperatura de 160 graus Fahrenheit para carne moída.
Prazo
Cozinhar alimentos congelados aumenta o tempo de cozimento em aproximadamente 50%, de acordo com o USDA. Por exemplo, se normalmente leva 20 minutos para que os hambúrgueres descongelados sejam totalmente cozidos, você precisará de cerca de 30 minutos para cozinhar a carne do hambúrguer ainda congelada. Se você estiver em uma crise de tempo, termine de descongelar a carne em água fria. Mergulhe a carne enquanto estiver fechada em um pacote em uma panela de água fria. Pequenos pacotes de hambúrgueres devem terminar de descongelar em menos de uma hora.
Considerações
Atenção
Evite descongelar a carne do hambúrguer em temperatura ambiente. Descongele a carne na geladeira ou em água fria, onde as temperaturas estão abaixo de 40 graus Fahrenheit. Se a carne moída for exposta a temperaturas acima de 40 graus Fahrenheit por mais de duas horas sem cozinhar, isso aumenta o risco de crescimento de bactérias. Os sinais de que a carne estragou incluem um cheiro ácido e uma textura pegajosa na superfície da carne.
