Desde o início do Programa Nacional de Educação sobre o Colesterol, em 1985, os americanos se tornaram mais conscientes dos efeitos do colesterol alto no sangue na saúde geral. Médicos e cientistas inicialmente acreditavam que comer alimentos ricos em colesterol na dieta, como ovos, causava altos níveis de colesterol no sangue. Pesquisas mais recentes, como a publicada na edição de julho de 2010 do "Nutrition Journal", revelam que comer ovos com moderação não influencia significativamente os níveis de colesterol no sangue ou de triglicerídeos.
Triglicerídeos e colesterol
Triglicerídeos e colesterol compartilham várias características. Ambos são classificados como lipídios porque não podem se dissolver ou se misturar com a água. Os triglicerídeos e o colesterol devem se ligar a proteínas especializadas, conhecidas como lipoproteínas, para viajar pelo sangue. Níveis elevados de triglicerídeos e colesterol no sangue aumentam o risco de doenças cardíacas. Mesmo com essas semelhanças, esses dois lipídios diferem. Seu corpo produz cerca de 75% do seu colesterol total no fígado e o utiliza para adicionar estrutura às membranas celulares, estimular a produção de hormônios e criar ácidos biliares. Seu corpo converte calorias não utilizadas dos alimentos em triglicerídeos, que são armazenados nas células adiposas para serem usados posteriormente como fonte de energia.
Colesterol em Ovos
Os ovos, especificamente a parte da gema do ovo, contêm uma quantidade significativa de colesterol, aproximadamente 184 miligramas por ovo. Consumir grandes quantidades de colesterol na dieta pode aumentar a quantidade de colesterol no sangue, o que aumenta o risco de aterosclerose - o acúmulo de placa bacteriana - e doenças cardíacas. Apesar do fato de que altos níveis de colesterol no sangue e altos níveis de triglicerídeos no sangue geralmente ocorrem juntos, consumir colesterol na dieta não aumenta seu nível de triglicerídeos.
Diminuindo triglicerídeos
Fazer mudanças no estilo de vida para reduzir os níveis de triglicerídeos também pode reduzir o colesterol, mas essas alterações não precisam incluir a remoção de ovos da dieta. Para diminuir seus triglicerídeos, reduza sua ingestão de calorias. Comer menos calorias reduz o número de calorias não utilizadas, o que reduz a produção de triglicerídeos. Ao reduzir suas calorias, reduza carboidratos e açúcares simples, pois seu corpo os converte rapidamente em triglicerídeos. Escolha alimentos que contenham mais gordura insaturada que gordura saturada. Perder peso. Uma perda de peso de apenas 5 a 10 libras pode ajudar a diminuir seus triglicerídeos, de acordo com a American Heart Association. Os ovos, comidos com moderação como parte de uma dieta saudável para o coração, podem ajudá-lo a atingir esses objetivos.
Benefícios dos Ovos
Um ovo grande médio contém apenas 72 calorias. Muitas dessas calorias estão na forma de proteínas, os nutrientes que seu corpo precisa para construir e reparar células musculares. Um ovo grande contém 6, 3 gramas de proteína, com a clara fornecendo 3, 6 gramas dessa proteína e a gema fornecendo 2, 7 gramas. A proteína nos ovos ajuda você a se sentir cheio, o que reduz o desejo de comer entre as refeições. Os ovos não contêm açúcar ou carboidratos simples. Dos 4, 8 gramas de gordura total de um ovo, apenas 1, 6 gramas é de gordura saturada, com 1, 8 gramas de gordura monoinsaturada e 1 grama de gordura poliinsaturada.
