Quando a temporada de outono chegar, as pessoas em todos os lugares apreciarão o sabor onipresente da abóbora em tudo, desde o café com leite ao batom. Mas você sabia que comer cascas de sementes de abóbora pode ser tão saboroso quanto qualquer outro tratamento para o outono? Melhor ainda, eles estão cheios de nutrição.
Sim, o sabor doce e canela associado à abóbora sempre será popular, mas essa não é a única maneira de usar esse vegetal outonal. Suas sementes têm uma variedade de usos culinários e benefícios à saúde que você vai querer saber antes que outro outono passe por você.
Gorjeta
Comer cascas de sementes de abóbora é perfeitamente seguro e aumentará o teor de fibras deste lanche já saudável.
Por que comer sementes de abóbora?
Quando você corta uma abóbora e retira a polpa de dentro da casca, você já pensou em comer as sementes? Se você não tiver, existem muitas razões para fazê-lo. Também chamadas pepitas, as sementes de abóbora podem ser compradas na mercearia, mas a American Heart Association incentiva você a preparar o seu próprio para evitar o sódio que pode estar nos alimentos preparados.
Então, como você pega essas sementes brancas que retira das tripas da abóbora e as transforma em um lanche comestível? E você deve deixar as cascas nelas ou precisa descascar as cascas antes de preparar as sementes?
A resposta curta é sim, comer cascas de sementes de abóbora é completamente seguro. Mais importante, comer cascas de sementes de abóbora é especialmente saudável! As conchas contribuem para o conteúdo geral de fibras, o que é útil no combate ao diabetes, doenças cardíacas e obesidade.
No entanto, mesmo se você estiver comendo cascas de sementes de abóbora, não vai querer comer polpa de abóbora. Se você deseja melhorar a textura das sementes de abóbora frescas, é importante remover toda a polpa antes de assá-las. A polpa não vai machucá-lo, mas pode afetar o sabor das sementes. Mergulhe as sementes de abóbora em água por um tempo para tirar toda a polpa e coe-as antes de adicionar tempero e tempero.
Preparando sementes de abóbora
Depois de limpar suas sementes de abóbora frescas, você pode ser criativo na maneira como as prepara. Algumas idéias, desde doces a salgadas, estão disponíveis na Clínica Cleveland: Se você quiser algo que lembra torta de abóbora, use canela, noz-moscada, cravo, gengibre e açúcar mascavo.
Você pode criar outro doce para as estações mais frias usando cacau em pó, canela e açúcar cru para fazê-los sentir o sabor do chocolate quente. Se você quiser algo saboroso, poderá obter um sabor italiano com alho em pó, queijo parmesão e orégano. Ou faça uma receita própria com um pouco de experimentação.
Depois de adicionar suas especiarias e outros temperos, espalhe as sementes em uma assadeira e asse a 180 graus F por 15 a 20 minutos.
As sementes de abóbora também têm um ótimo sabor por conta própria, sem vestir-se. Asse-as secas - ou seja, sem adição de óleo ou açúcar - e adicione-as à mistura, jogue-as em uma salada ou polvilhe-as sobre cereais.
Dados nutricionais de sementes de abóbora
Se pensar em sementes de abóbora doces ou salgadas despertou seu apetite, você ficará feliz em saber que elas são tão boas para o resto do seu corpo quanto para o seu paladar. Dê uma olhada nos dados nutricionais das sementes de abóbora.
Uma meia xícara de sementes de abóbora tem apenas 143 calorias e é embalada com proteínas, fibras, gorduras saudáveis, vitaminas e minerais como magnésio, ferro e zinco. Os dados nutricionais das sementes de abóbora são ainda mais impressionantes quando você reconhece que são uma fonte de cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, vitamina A e folato.
Muitos especialistas são rápidos em saudar os benefícios das sementes de abóbora. De acordo com a American Heart Association, um quarto de xícara de sementes de abóbora pode satisfazer 42% da necessidade média de magnésio de uma pessoa, o que é especialmente bom porque o magnésio é um mineral que falta em muitas dietas.
O magnésio desempenha um papel importante na saúde do coração e dos ossos. Também pode ajudar a baixar a pressão sanguínea e prevenir enxaquecas.
As sementes de abóbora também são uma ótima fonte de zinco, que combate a oxidação e a inflamação no corpo, e possuem triptofano, que pode promover um sono saudável.
A Associação de Faculdades de Medicina Naturopática Credenciadas elogia os benefícios das sementes de abóbora, observando que elas já foram valorizadas pelos nativos americanos por usos nutricionais e medicinais. Os altos níveis de vitamina E nas sementes de abóbora são bons para o sistema imunológico e o alto teor de fibras os torna ótimos para açúcar no sangue e lipídios no sangue.
Outro mineral vital nas sementes de abóbora é o ferro. O Carter BloodCare enfatiza seu alto teor de ferro, observando que uma porção contém de 20 a 30% da quantidade diária recomendada de uma pessoa média. Isso é bom para vegetarianos e veganos que não recebem ferro de fontes de carne. O emparelhamento das sementes de abóbora com uma fonte de vitamina C ajudará o corpo a absorver o ferro à base de plantas.
Comer sementes de abóbora: efeitos colaterais
Tenha em mente que, mesmo com todos esses benefícios, comer sementes de abóbora tem efeitos colaterais. A Associação de Faculdades de Medicina Naturopática Credenciada destaca que algumas pessoas são alérgicas às sementes de abóbora. Além disso, as sementes de abóbora podem interagir com o lítio, um medicamento anti-maníaco usado para controlar atividades incomuns no cérebro. As pessoas que estão tomando lítio não devem comer sementes de abóbora.
Comer sementes de abóbora tem efeitos colaterais que outros alimentos ricos em fibras também têm: distúrbios digestivos como inchaço, gases e diarréia. Faça uma transição lenta para uma dieta rica em fibras e beba bastante água ao longo do caminho.
A Carter BloodCare recomenda evitar os efeitos colaterais negativos em seu problema digestivo, fervendo as sementes em água em fogo baixo a médio por cerca de 10 minutos, o que facilitará a digestão das sementes. (Você também pode descascar as sementes, o que reduziria o teor de fibras - mas é melhor adicionar mais fibras à sua dieta lentamente do que evitar fibras a longo prazo.)
Agora que você sabe como preparar e comer sementes de abóbora, e você entende os benefícios dos dados nutricionais das sementes de abóbora, aproveite o ano todo. Bem, você pode! As sementes de abóbora não são um sabor sazonal que desaparece quando não cai, o que é mais do que se pode dizer sobre certos doces de abóbora. E talvez essa seja a melhor notícia de todas.
