O que é o Red Dye 40?
O corante vermelho 40 é um corante alimentar artificial encontrado em muitos alimentos encontrados em supermercados de todo o país, principalmente em alimentos altamente processados. Esse corante alimentar também tem outros nomes nos rótulos desses alimentos, incluindo:
- Vermelho 40
- Vermelho # 40
- Allura Red AC
De acordo com a American Chemical Society (ACS), o corante vermelho 40 é o único corante vermelho artificial em uso nos Estados Unidos. Às vezes, os fabricantes de alimentos também usam corantes naturais para alimentos vermelhos, principalmente porque muitas pessoas tentam evitar cores artificiais.
Embora os dois tipos de corantes alimentares possam dar uma aparência atraente aos alimentos, a diferença está no material de origem. Como o ACS explica, os corantes artificiais para alimentos costumavam vir do carvão. Hoje, os fabricantes os derivam do petróleo. Alguns desses corantes são proibidos na Europa.
Os corantes naturais para alimentos são provenientes de fontes vegetais e animais, incluindo alguns de insetos. Vegetarianos e veganos devem orientar-se para alimentos com corantes vegetais ou artificiais. De acordo com o Guia de Ingredientes Alimentares da Revista Vegetariana, o vermelho 40 é vegano na maioria dos casos. Embora o vermelho 40 seja vegano, pode não ser adequado para veganos ambientais que tentam evitar produtos à base de petróleo.
Alimentos comuns com vermelho 40
A lista completa de bebidas e alimentos com corante vermelho 40 incluiria todos os tipos de alimentos processados, incluindo alguns petiscos favoritos da infância. No entanto, a Food and Drug Administration (FDA) aprova alimentos com corante vermelho 40 apenas em categorias específicas:
- Cereais
- Confecções
- Gelatina
- Lacticínios
- Bebidas
As empresas não podem vender alimentos com corante vermelho 40 nos Estados Unidos se não se enquadrarem em uma dessas categorias. A FDA também afirma que qualquer alimento que contenha esse aditivo deve incluí-lo na lista de ingredientes. No entanto, a organização não regula a quantidade artificial de corante alimentar nos produtos.
Em setembro de 2013, o Journal of Clinical Pediatrics publicou um estudo que analisou a quantidade de corante vermelho 40 em muitos alimentos populares contidos e como isso pode afetar as crianças. A pesquisa mostrou que os Estados Unidos consumiram mais de 20 miligramas de corante vermelho 40 per capita por dia em 2010, o que é significativamente maior do que as taxas de consumo dos anos anteriores.
Por que evitar o corante vermelho 40?
Embora seu médico possa impedir que as pessoas comam alimentos com vermelho 40 por curtos períodos antes dos procedimentos médicos, outras pessoas optam por eliminar completamente o corante vermelho 40 de suas dietas para evitar riscos à saúde. Enquanto o vermelho 40 é vegano, não é isento de riscos.
Uma revisão abrangente da edição de setembro de 2012 do International Journal of Occupational and Environmental Health descobriu que essa coloração geralmente contém substâncias cancerígenas e pode causar reações de hipersensibilidade. Também existem preocupações sobre os efeitos dos alimentos com vermelho 40 na saúde das crianças.
Um artigo de julho de 2012 da Neurotherapeutics explica que o consumo de corante vermelho 40 pode fazer com que algumas crianças apresentem comportamentos semelhantes ao TDAH. Para aqueles que estão à beira do TDAH, essa mudança incremental pode fazer com que eles cruzem a linha e obtenham esse diagnóstico.
