A aveia cortada em aço, às vezes chamada de aveia irlandesa ou aveia escocesa, é feita ao passar cereais integrais de aveia através de uma fábrica de aço para cortá-los em pedaços. Essa variedade de aveia confere um sabor um pouco mais noz do que a aveia comum e possui uma textura em borracha. Você pode usar aveia cortada em aço como cereal, como farinha de aveia, ou adicioná-la a produtos de panificação para obter um produto pesado e nutritivo.
Calorias e Gorduras
Uma porção de 1/4 de xícara de aveia cortada em aço cru tem de 150 a 170 calorias. Cozinhar essas aveias não altera o conteúdo calórico. Se você usa aveia cortada em aço, é comum adicionar aromas, incluindo xarope de bordo, frutas ou açúcar mascavo. Certifique-se de incluir as calorias desses aromas em seu plano de refeições. A Columbia University recomenda tomar um café da manhã com 350 a 500 calorias para melhor atender às suas necessidades energéticas durante a manhã. Considere comer aveia feita com aveia cortada em aço com um lado de fruta, um copo de suco de fruta ou uma carne magra do café da manhã para trazer sua refeição para a faixa ideal de calorias. Uma porção de aveia cortada em aço contém 3 g de gordura. Limite o consumo de gordura a não mais de 20 a 35% de suas calorias diárias, ou 44 a 78 g de gordura em uma dieta de 200 calorias.
Carboidratos e fibras
A inclusão de aveia cortada em aço no seu plano de refeições oferece um grande impulso de carboidratos complexos, um macronutriente que serve como sua principal fonte de energia. Cada porção de 1/4 de xícara contém 27 a 29 g de carboidratos, ou 21 a 22% dos 130 g recomendados para consumo diário pelo Institute of Medicine. A fibra, um tipo de carboidrato que não se decompõe em combustível para o corpo, também é encontrada na aveia cortada em aço. Uma porção fornece 4 a 5 g - seu plano de refeições deve incluir 25 a 38 g de fibra. Adicione fibra à sua dieta lentamente. Consumir muita fibra antes que seu corpo tenha a oportunidade de se ajustar a ela pode resultar em inchaço e gases.
Proteína
A aveia cortada em aço serve como um bom suprimento de proteínas, oferecendo 5 a 7 g por porção de 1/4 de xícara. Seu corpo usa a proteína como fonte secundária de energia, mas tem um papel mais importante. A proteína está presente em quase todas as células, tecidos e órgãos do seu corpo, e a ingestão de níveis adequados permite substituir as proteínas conforme necessário com facilidade. Ele também possui grande ajuda para você construir músculos. A proteína da aveia cortada em aço é considerada uma proteína incompleta porque não possui os nove aminoácidos essenciais. Você pode obter todos os aminoácidos necessários servindo aveia cortada em aço com legumes, como amendoim.
Minerais
Uma porção de aveia cortada em aço fornece 10% do ferro necessário todos os dias. O ferro ajuda seu corpo a obter o oxigênio necessário para funcionar corretamente. Sem o suficiente desse mineral, você pode desenvolver anemia. Os sintomas de anemia incluem tonturas, palpitações cardíacas, dores de cabeça e fadiga. Você também receberá 2% do valor diário recomendado de cálcio de cada porção de 1/4 de xícara de aveia cortada em aço. A força de seus ossos e dentes depende da obtenção de níveis adequados de cálcio, pois seu corpo não fabrica esse nutriente por conta própria e tudo ajuda.
Dicas de Culinária
A aveia cortada em aço exige mais tempo para cozinhar do que a aveia comum. O tempo de cozimento pode ser reduzido para cinco minutos se você absorver aveia durante a noite; no entanto, se você começar com aveia cortada em aço não cozida, levará 35 minutos para cozinhá-las completamente. Fazer aveia usando essas aveias - o uso mais comum - exige que você ferva aveia na água e cozinhe até que fiquem macias. Adicione 1 xícara de leite e cozinhe por mais oito a 10 minutos até que todo o líquido seja absorvido.
