Cachorros-quentes, também chamados de salsichas ou salsichas, estão prontamente disponíveis em açougues e supermercados. Eles são feitos de frango, porco, peru, carne bovina ou uma combinação de todas as carnes. Embora possam ser saborosos, os cachorros-quentes podem representar um risco à segurança se não forem cozidos, servidos ou preparados adequadamente.
Cozinhando a segurança
Embora os cachorros-quentes sejam cozidos completamente antes de serem embalados e resfriados, eles ainda podem conter bactérias perigosas, como a salmonela. Para evitar doenças transmitidas por alimentos, sempre aqueça seus cachorros-quentes antes de servi-los. Insira um termômetro de comida na carne para garantir que cada cão atinja uma temperatura interna de pelo menos 50 graus Celsius. Não deixe cachorros-quentes cozidos em temperatura ambiente por mais de duas horas.
Preparação
Sempre limpe suas mãos, superfícies e utensílios de cozinha cuidadosamente com água quente e sabão antes e depois de preparar cachorros-quentes. Tenha cuidado para não contaminar cruzadamente, mantendo os sucos de seu cachorro-quente longe de outras carnes cruas ou alimentos prontos para consumo, como legumes ou saladas preparadas. Você pode preparar seus cachorros-quentes com antecedência, mas certifique-se de guardá-los em uma placa de aquecimento ou superfície aquecida para que fiquem a pelo menos 40 graus Celsius.
Armazenando Segurança
Leve à geladeira ou congele seus cachorros-quentes imediatamente após comprá-los na mercearia. Bactérias nocivas podem se acumular nelas, especialmente se forem deixadas de fora por mais de uma hora a temperaturas superiores a 90 graus Fahrenheit. Você pode manter os cachorros-quentes na geladeira por até duas semanas. Os cachorros-quentes congelados são seguros para armazenar por aproximadamente dois meses ou mais. Se você abrir o pacote de cachorros-quentes, só é seguro armazená-los na geladeira por até uma semana.
Segurança para crianças
Os cachorros-quentes representam um risco de asfixia para crianças pequenas, especialmente aquelas com menos de 4 anos. Se houver um invólucro ao redor do cachorro-quente, ele deverá ser removido antes de servir. Corte os cachorros-quentes em fatias longitudinais ou pique-os em pedaços muito pequenos antes de entregá-los a crianças pequenas. Os cachorros-quentes podem abrigar a bactéria Listeria monocytogenes, que é extremamente perigosa para bebês e crianças pequenas. Sempre aqueça bem seus cachorros-quentes para matar essa bactéria antes de servir para crianças e mulheres grávidas.
