O coco duro e marrom que você encontra na seção de produtos do supermercado é na verdade a pedra de um coco maduro, semelhante a uma pedra de pêssego. Quando abrir o coco, você verá uma fina camada ao redor da polpa interna, depois a carne branca de coco. Essa carne de coco rica em fibras ajuda na digestão e fornece ferro e outros minerais à sua dieta, mas saiba que ela é rica em gordura.
Calorias e Gorduras
Um coco de tamanho médio, pesando cerca de 397 gramas, possui 1.405 calorias. Se você cortar a carne de coco em pedaços de cerca de 5 cm, a contagem de calorias será de 159 por peça. A gordura total em um coco é de cerca de 133 gramas. Uma peça de 2 polegadas possui aproximadamente 15 gramas de gordura total com 13 gramas de gordura saturada. De acordo com a American Heart Association, se você seguir uma dieta de 2.000 calorias por dia, poderá comer até 78 gramas de gordura total por dia, mas não mais do que 16 gramas dessas gorduras devem ser gorduras saturadas. Como o coco é rico em gordura saturada, limite sua ingestão de coco a pequenas porções servidas com uma dieta equilibrada.
Alto teor de fibra e zero colesterol
Alimentos ricos em fibras ajudam a controlar o açúcar no sangue e o colesterol, além de mantê-lo por mais tempo. A ingestão diária recomendada de fibra é de cerca de 25 gramas para mulheres e 38 gramas para homens. Um pedaço de 2 polegadas de coco fornece 4 gramas de fibra alimentar. O coco inteiro tem quase 36 gramas de fibra. A American Heart Association recomenda comer mais fibras, pois isso pode reduzir o risco de derrame e pressão alta. O alto teor de fibra e zero colesterol no coco fornecem alimentos saudáveis para o coração para complementar sua dieta.
Ferro e Outros Minerais
Uma porção de coco adiciona quase 2 miligramas de ferro à sua dieta, o que representa cerca de 11% da ingestão diária recomendada. Seu metabolismo usa ferro para ajudar a transportar oxigênio através da corrente sanguínea para todas as partes do corpo. O coco também fornece 160 miligramas de potássio, o que ajuda a regular os batimentos cardíacos, e 51 miligramas de fósforo para fortalecer os dentes e o sistema esquelético. O coco possui apenas um teor mínimo de vitaminas.
Servindo sugestões
Incorpore coco à sua dieta adicionando carne de coco ralada ou raspada a saladas de frutas, iogurte, saladas de jardim e legumes. Combine o coco ralado com a farinha de rosca como revestimento para frango e peixe assado. Coco raspado ou coco em cubos faz um lanche nutritivo quando combinado com cajus, amêndoas, cranberries secas e sementes de girassol. Você pode fazer leite de coco caseiro para beber ou cozinhar misturando água e coco e espremendo-o na gaze.
