Os ovos crus são um ingrediente comum em muitas sopas de estilo asiático, tanto para melhorar o sabor quanto para fornecer uma textura interessante. Quando as instruções exigirem a adição de gema e clara de ovo, você poderá reduzir a gordura e o colesterol e aumentar o valor nutricional da sua sopa, separando o ovo e adicionando apenas as claras. Qualquer que seja a sua escolha, a adição de ovos crus à sopa costuma ser a etapa final na preparação da sopa e uma etapa fácil de concluir.
Passo 1
Aqueça a base da sopa a uma temperatura de 160 graus Fahrenheit. Use um termômetro para garantir que sua sopa esteja quente o suficiente para matar as bactérias salmonelas antes de adicionar ovos crus.
Passo 2
Quebre dois ou mais ovos em uma tigela pequena e bata os ovos com um garfo apenas o suficiente para quebrar as gemas e combinar levemente as gemas e as claras.
etapa 3
Segure uma colher de agitação em uma mão e a tigela que contém os ovos crus na outra. Agite lentamente a sopa no sentido horário e adicione os ovos ao mesmo tempo, no mesmo sentido horário. Continue mexendo lentamente a sopa por cerca de 1 minuto no mesmo sentido horário, até que os ovos assumam a aparência de pedaços ou fitas.
Coisas que você precisa
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Termômetro de alimentos
Taça de mistura
Garfo
Agite a colher
