Frango fica mais macio quanto mais tempo cozinha. Infelizmente, a maioria dos métodos de cozimento produz carne extremamente seca quando o frango é cozido por tempo suficiente para ficar macio. Ferver um frango produz carne muito úmida, macia e saborosa que pode ser facilmente removida do osso para comer sozinho ou usar em saladas, pratos de massa e recheio. A maioria das galinhas inteiras fica totalmente macia em cerca de uma hora em fogo médio-baixo. Frangos maiores podem exigir tempos de ebulição mais longos.
Passo 1
Retire a embalagem plástica de miudezas da cavidade abdominal do frango.
Passo 2
Coloque o frango em uma panela grande com tampa. O frango deve caber para que haja espaço em todos os lados e no topo do frango.
etapa 3
Despeje água suficiente na panela para cobrir completamente o frango.
Passo 4
Adicione a folha de louro, sal, alho, pimenta e outras ervas ou temperos que você deseja na panela.
Etapa 5
Tampe a panela e ligue o fogo alto. Assim que a água começar a ferver, abaixe o fogo para médio-baixo e comece a cronometrar.
Etapa 6
Ferva o frango por uma hora e verifique se está macio. Se não estiver macio o suficiente, retorne à panela e deixe ferver por mais 20 a 30 minutos antes de verificar novamente. A carne deve separar-se facilmente do osso quando o frango estiver totalmente amaciado.
Etapa 7
Insira um termômetro de carne na parte mais interna da coxa e na parte mais grossa da carne do peito para verificar se há cozimento. De acordo com o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA, o frango é totalmente cozido quando atinge uma temperatura interna de pelo menos 50 graus Celsius.
Coisas que você precisa
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Frango inteiro médio
Panela grande com tampa
1 folha de louro
1/4 colher de chá. sal
3 dentes de alho amassados
1 colher de chá. Pimenta preta
Termômetro de carne
Gorjeta
Adicione legumes, como cenoura, aipo e cebola, na panela aproximadamente na metade do tempo de cozimento, se desejado.
