Os fornos de convecção aquecem os alimentos com circulação de ar quente, o que promove um cozimento rápido e uniforme. O recurso de grelhar aplica calor de cima, imitando o processo de cozimento de uma grelha de cabeça para baixo. Grelhar cachorros-quentes em um forno de convecção os refresca enquanto retém seus sucos para obter resultados incomparáveis ao microondas ou fervendo.
Prepare o forno de convecção
O frango do forno de convecção deve pré-aquecer para cozinhar bem os cachorros-quentes. Mova a grelha do forno cerca de 15 cm do frango para evitar queimar os cachorros-quentes. Coloque uma assadeira forrada com papel alumínio na grelha, diretamente abaixo do frango. Como alternativa, use uma assadeira untada sem papel alumínio, embora isso aumente o teor de gordura. Ligue o frango e abra a porta do forno com uma colher de pau para impedir que o forno desligue automaticamente quando o frango estiver quente. Deixe o frango pré-aquecer enquanto prepara os cachorros-quentes.
Prepare os cachorros-quentes
Os cachorros-quentes secos cozinham mais rápido e têm um exterior mais crocante. Retire-os da embalagem e limpe-os com papel toalha para absorver a umidade. Faça três cortes diagonais na parte superior de cada cachorro-quente usando uma faca afiada de lâmina lisa. Isso permite que o ar escape, promove o cozimento uniforme e evita a divisão dos cachorros-quentes.
Grelhando
O frango do forno de convecção funciona com altas temperaturas, portanto trabalhe com cuidado. Transfira os cachorros-quentes para a assadeira com um par de pinças. Posicione-os com o lado cortado voltado para cima. Mantenha a porta aberta cerca de 2, 5 cm com a colher de pau e deixe os cachorros-quentes assar por quatro a cinco minutos. Quando terminar, eles terão um exterior crocante e um pouco escuro. A superfície quente da assadeira combinada com o cozimento rápido do forno de convecção anula a necessidade de virá-las. Deixe os cachorros-quentes esfriarem em um prato por três minutos e sirva-os enquanto estiver quente. Enquanto os cachorros-quentes esfriam, desligue o frango e use luvas de forno para transferir a assadeira para uma superfície resistente ao calor.
Manuseamento de sobras
Dentro de uma hora após removê-los do frango, leve à geladeira as sobras de cachorro-quente em um recipiente hermético. Use-os dentro de quatro dias. Como alternativa, congele os cachorros-quentes e use-os dentro de três meses. Deixe o cachorro-quente congelado derreter na geladeira por 24 a 48 horas antes de reaquecê-lo. Para manter a crocância, aqueça os restos de cachorro-quente em uma frigideira em fogo médio-alto por dois a três minutos.
