Encontrar uma receita atraente para o peito de frango Big Green Egg pode ampliar seus horizontes para grelhar. Ao regar o frango com azeite de oliva saudável e adicionar algumas especiarias e guarnições picantes, você criará um prato nutritivo e saboroso que será o destaque do jantar em família ou do churrasco da vizinhança.
Descobrindo o valor nutricional da galinha
Frango oferece benefícios nutricionais variados. É relativamente rico em proteínas em comparação com outras fontes de carne e inclui todos os aminoácidos essenciais, diz Texas A&M AgriLife Extension. A carne de frango também contém baixos níveis de colesterol e gordura total e sua baixa contagem de calorias o torna um componente desejável de muitos programas de perda de peso.
O melhor de tudo, o frango é naturalmente adequado para churrasqueiras ao ar livre. Se você prefere espetos de frango e legumes grelhados ou peito de frango grelhado marinado temperado com suas ervas favoritas, você encontrará um banquete de receitas para escolher.
Se você estiver procurando por uma alternativa saudável aos hambúrgueres grelhados, deslize um peito de frango grelhado entre o coque, recomenda a Cleveland Clinic. Como carne branca geralmente mais magra, o frango não tem um nível aumentado de carnitina, um aminoácido às vezes conectado a ocorrências de derrame e ataque cardíaco.
Dicas sobre como grelhar frango com segurança
Antes de saborear o saboroso frango grelhado, verifique se ele está cozido na temperatura interna adequada, aconselha a Michigan State University Extension. Este conselho se aplica se você estiver grelhando um pássaro inteiro, peitos de frango ou hambúrgueres de frango em qualquer tipo de churrasqueira.
Use um termômetro de alimentos para confirmar que a carne atingiu uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit. Para fazer isso, segure o termômetro no frango por pelo menos 15 segundos. Antes de remover o frango da grelha, corte as porções carbonizadas resultantes do calor excessivo ou das chamas, afirma a Clínica Mayo.
Depois que o frango terminar de cozinhar, deixe descansar por três minutos, recomenda o USDA. Durante esse período, a temperatura da carne permanece constante ou continua subindo, destruindo bactérias perigosas de origem alimentar.
Cozinhar frango com limão e pimenta
Cozinhar um frango inteiro requer uma preparação extra e tempo de cozimento. Para fazer o Highway Chicken, também conhecido como frango com pimenta e limão, no Big Green Egg, você deve primeiro achatar o frango para que o pássaro inteiro cozinhe uniformemente em cerca de 30 minutos, aconselha o Big Green Egg. Em seguida, requer uma marinada feita de pimenta, alho, sálvia e raspas de limão ralada e deve deixar marinar por quatro horas.
Acertar o processo de grelhar é a chave para um frango bem cozido com uma pele dourada e crocante. A temperatura de cozimento varia de 165 a 175 F. A compressão do frango com dois tijolos embrulhados em papel alumínio ajudará a garantir uma distribuição uniforme do calor.
Depois de grelhar um lado do frango prensado por 15 a 20 minutos, repita o processo por cerca de 10 a 15 minutos no lado oposto. Finalmente, misture a manteiga e as folhas de sálvia finamente picadas em uma panela. Derrame levemente a mistura sobre o frango antes de servir.
Fazendo Peitos de Frango Grelhados em Prancha
Você também pode experimentar os peitos de frango grelhados com tábua e salsa de frutas, sugere Big Green Egg. Esta entrada fácil (e saborosa) combina apenas alguns ingredientes saudáveis e leva cerca de meia hora de tempo de preparação. Ao adicionar purê de couve-flor e salada mexicana de abacate, você terá uma refeição saborosa e satisfatória, repleta de boa nutrição.
Ingredientes:
- 4 peitos de frango sem pele e sem ossos
- 1 xícara de manga picada
- 1 xícara de pêssegos picados na hora
- 1/2 xícara de pimentão vermelho picado
- 1/4 de xícara de cebola roxa em fatias finas
- Suco de uma fatia de limão mais fatias de limão, para servir
- 2 colheres de chá de azeite
- Sal marinho
- 1/4 xícara de folhas de manjericão fresco rasgado
Instruções:
- Mergulhe uma prancha de amieiro limpa por uma hora.
- Misture a manga, pêssegos, pimenta, cebola e suco de limão em uma tigela pequena.
- Coloque o Big Green Egg no modo de cozimento direto. Defina a temperatura de cozimento para 325 F.
- Esfregue bem o frango com azeite e polvilhe com sal marinho.
- Posicione a prancha encharcada na grelha e abaixe a cúpula de cozimento. Aqueça por um minuto. Vire a prancha e coloque cada peito de frango no lado pré-aquecido. Grelhe por cerca de 20 minutos ou até que o frango apresente uma temperatura interna de 165 F.
- Retire os peitos de frango da grelha. Esprema o suco de limão sobre o frango. Misture o manjericão rasgado na salsa de frutas e coloque sobre o frango antes de servir.
