O conteúdo calórico das costelas grelhadas varia de acordo com o fato de as costelas serem de porco ou bovino e o corte da carne. A principal preocupação nutricional em relação às costelas grelhadas é o teor de calorias e gorduras, principalmente da variedade saturada. As calorias podem aumentar rapidamente, portanto, o controle das porções é essencial.
Calorias
Uma porção, ou 3 onças, de costelas de porco grelhadas contém 222 calorias. Uma porção, ou 3 onças, de costelinha de vaca contém 306 calorias. Uma porção, ou 3 onças, de costela de boi tem 212 calorias.
Considerações nutricionais
Costelas grelhadas têm uma grande quantidade de gordura saturada. Costelas de porco são 20% de gordura saturada; costelas de bebê são de 32 por cento; e costelas curtas de carne bovina são 25% de gordura saturada. A ingestão de muita gordura saturada está ligada a doenças cardíacas; portanto, menos de 10% de sua ingestão diária deve ser proveniente de gordura saturada.
