Os peitos de pato podem ser comprados com ou sem a pele. A remoção da pele reduz o teor de gordura e calorias do pato. A 3 onças. porção de peito de pato sem pele contém 119 calorias e 3 g de gordura, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. A 3 onças. peito de pato com a pele contém 172 calorias e 9 g de gordura. Os pedaços de pato sem pele são mais bem preparados salteados, grelhados ou grelhados.
Passo 1
Corte qualquer pele do pato com uma faca de galinha afiada. Apare todos os pedaços de excesso de pele e gordura. Reserve a gordura e a pele para fazer molho, se desejado.
Passo 2
Prepare uma marinada para o pato. Pode ser tão simples quanto revestir o pato com azeite, sal e pimenta do reino. Temperos adicionais que combinam com o pato incluem orégano, sálvia, tomilho, pimenta da Jamaica, alho e coentro. Cubra o pato com a marinada e envolva-o com um pedaço de filme plástico.
etapa 3
Marinar o pato por uma a duas horas na geladeira. Sob a pele de um pato há uma espessa camada de gordura que amacia a carne durante o cozimento. As marinadas podem ajudar a substituir a gordura removida quando você tira a pele do pato.
Passo 4
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Não coloque óleo na panela ao cozinhar o pato.
Etapa 5
Coloque os peitos de pato na panela. Cozinhe os seios por aproximadamente três minutos de ambos os lados, até dourar levemente.
Etapa 6
Use um termômetro de carne para verificar o cozimento. Coloque o termômetro na seção mais grossa do peito. A temperatura interna deve ler 165 graus Fahrenheit.
Etapa 7
Retire o pato da panela e coloque-o em uma camada de papel toalha. Sirva o pato imediatamente com seu molho ou molho favorito.
Coisas que você precisa
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Peitos de pato
Faca
Toalhas de papel
Filme plástico
Azeite
Sal
Pimenta fresca
Frigideira grande
Termômetro de carne
Gorjeta
Descongele o peito de pato na geladeira antes de cozinhar.
