Pollock é encontrado nas águas da costa do Alasca e é primo de bacalhau, outro peixe branco firme e carnudo. As receitas de pollock congeladas geralmente pedem que o peixe seja assado, grelhado ou frito na panela.
Cozinhar peixe Pollock
Ao escolher o peixe para uma receita de pollock congelada, escolha embalagens ou embalagens intactas e onde o peixe esteja solidamente congelado - os filés não devem ser dobráveis, diz a Food and Drug Administration dos EUA. Descongele o peixe na geladeira durante a noite ou coloque-o em um saco plástico selado e mergulhe-o em água fria até que descongele. Você pode colocar o micro-ondas no degelo se planejar cozinhar o peixe imediatamente.
Não há uma maneira melhor de cozinhar o escamudo - os filetes congelados respondem bem à frigideira, cozimento a vapor, caça furtiva, grelhados e assados. Evite microondas o peixe.
Polvilhe o pollock com farinha branca fina e coloque o pollock congelado na panela e frite por cerca de 5 minutos de cada lado. Obviamente, o tempo exato de cozimento depende da espessura dos filés.
Outra opção é colocar os filetes congelados na grelha. Pré-aqueça sua churrasqueira interna ou externa a cerca de 375 graus Fahrenheit. Pulverize os filetes (não a grelha) com óleo para evitar que grudem.
Coloque o escamudo na grelha e cozinhe por aproximadamente 5 minutos de cada lado. Considere usar uma cesta de churrasco feita para cozinhar peixe, pois isso pode impedir que a carne escamosa caia pelas grades.
Asse o pollock congelado em um forno pré-aquecido a 425 F. Coloque os filés em uma assadeira rasa e untada, cubra com qualquer especiarias ou migalhas de pão e asse por 13 a 16 minutos, até que estejam cozidos.
Ao cozinhar peixe pollock, sempre deixe atingir uma temperatura de 145 F ou superior. O USDA recomenda que essa é uma prática recomendada para evitar doenças transmitidas por alimentos.
Tempero clássico para Pollock
Pollock é um dos peixes mais versáteis quando se trata de preparação e receitas. É de cor branca como a neve e tem um sabor delicado que absorve os ingredientes.
Pollock assado com limão é uma preparação clássica. O limão picante combinado com manteiga é natural com o peixe branco firme. Sirva ao lado de legumes no vapor e arroz.
Outras receitas de pollock congeladas fazem você grelhar os filetes cobertos com alho e ervas, como tomilho e salsa. Você também pode apreciar o escamudo congelado coberto com temperos de Cajun - fritar a panela nesta versão cria uma deliciosa crosta.
O Pollock é um peixe firme com um sabor suave, por isso existem muitas receitas congeladas do Pollock. Experimente um para fritar e fritar o estilo de filetes, peixe e batatas fritas.
Quando você escolhe o pollock, está optando por uma fonte de proteína magra. Com 100 calorias, 1 grama de gordura e 21 gramas de proteína, o pollock se encaixa em uma dieta saudável. Obviamente, a contagem de calorias varia de acordo com o método de cozimento. Fritar e adicionar manteiga deve ser uma satisfação, pois aumentam notavelmente o teor de calorias e gorduras, ao contrário de outros métodos de cozimento.
O peixe também pode melhorar sua visão quando se trata de sua saúde. Em um estudo com mais de 1.800 pessoas publicado na Clinical Nutrition em dezembro de 2016, os pesquisadores descobriram que a substituição de carne vermelha ou processada por peixe, carne branca, legumes ou ovos estava associada a um menor risco de síndrome metabólica.
A síndrome metabólica é uma coleção de sintomas que coexistem e contribuem para o risco de desenvolver doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e derrame. Os sintomas incluem pressão alta, excesso de gordura no meio, colesterol alto e / ou triglicerídeos e açúcar no sangue elevado.
