Como cozinhar nozes cruas de macadâmia com casca

A casca da noz de macadâmia é notoriamente difícil de quebrar. A força necessária para descascar uma noz crua pode pulverizar a carne interior. No entanto, com paciência para deixar a macadâmia assar lentamente, você pode secar as nozes na casca e usar a carne de noz para assar ainda mais ou em receitas como tilápia incrustada de nozes ou biscoitos de nozes de macadâmia de chocolate branco. No entanto, o shell ainda será difícil de remover; Empregue uma ferramenta especializada que remova a casca sem danificar a carne interior.

Passo 1

Remova a casca fibrosa externa da porca de macadâmia, deixando a casca dura intacta.

Passo 2

Coloque a porca, em sua casca, em uma superfície porosa à temperatura ambiente. Não empilhe as nozes com mais de duas nozes na área de secagem. Além disso, não deixe as nozes caírem umas sobre as outras, pois deixar cair a carne da porca interior, descolorá-la. Enquanto você pode deixar as nozes secar em sua casca por duas semanas e depois descascá-las, colocá-las em um forno de baixa temperatura acelera o processo.

etapa 3

Coloque as nozes, ainda em suas cascas, em uma superfície porosa, como uma assadeira perfurada, no forno. Defina a temperatura para 140 graus Fahrenheit.

Passo 4

Verifique as nozes após 24 horas. As nozes estão prontas quando a carne treme dentro da casca. Isso significa que o teor de umidade é baixo o suficiente para que a carne de noz esteja pronta para uso.

Etapa 5

Quebrar as nozes e separar as conchas. As nozes devem estar secas o suficiente para quebrar nesta fase, de acordo com o Serviço de Extensão Cooperativa da Universidade do Havaí. Use um torno ou ferramenta especializada para remover a casca externa e disponibilizar a carne de noz para uso. Neste ponto, as nozes estão prontas para assar ou podem ser consumidas cruas.