Um sistema complexo de tecidos produtores de hormônios regula cuidadosamente muitas das funções essenciais do seu corpo. Chamado sistema endócrino, inclui células beta especializadas no pâncreas que produzem insulina, o hormônio parcialmente responsável pela regulação da glicose no sangue. A insulina sinaliza que o fígado, os músculos e outros tecidos absorvem glicose, diminuindo o nível no sangue. Certos alimentos podem afetar o funcionamento das células beta, bem ou mal, para manter a glicose no sangue saudável e ajudar a evitar problemas de saúde.
Células beta e demanda de insulina
Mais de 25 milhões de americanos têm diabetes, sendo que mais de 90% têm diabetes tipo 2. Nesse distúrbio, o corpo responde mal à insulina, uma situação chamada resistência à insulina, na qual as células beta produzem cada vez mais insulina para reduzir a glicose no sangue; essas células beta sobrecarregadas finalmente se esgotam e produzem pouco ou nenhum hormônio. Pesquisas sugerem que células beta desgastadas podem se recuperar ou se regenerar, mas ainda é necessário mais trabalho para esclarecer essa possibilidade. Você pode ajudar a apoiar a saúde de suas células beta comendo principalmente alimentos que permitem que o açúcar no sangue suba lentamente após uma refeição, evitando alimentos que causam um rápido aumento no açúcar no sangue e uma alta demanda por insulina.
Carboidratos Saudáveis
O MedlinePlus diz que cerca de 50 a 60% de suas calorias diárias devem provir de carboidratos, e a escolha de carboidratos complexos e ricos em fibras pode diminuir o estresse nas células beta. A fibra não adiciona nutrientes aos alimentos, mas pode retardar a captação de glicose no sangue, potencialmente diminuindo a demanda de insulina no organismo após a ingestão. A American Diabetes Association recomenda a escolha de pães integrais, massas e assados, arroz integral ou selvagem, aveia integral e quinoa com frequência. Ao comprar alimentos processados ou assados, opte por aqueles com farinha integral como ingredientes, em vez de produtos feitos com farinha branca refinada.
Carboidratos para limitar
Ao contrário dos carboidratos ricos em fibras, seu corpo decompõe carboidratos simples quase imediatamente, de modo que eles são absorvidos rapidamente, aumentando rapidamente o açúcar no sangue. Também chamados de açúcares simples, esses carboidratos incluem sacarose ou açúcar comum de mesa. A sacarose é adicionada a muitos alimentos adoçados, como doces e refrigerantes, e é o principal adoçante em muitos bolos, doces e sorvetes. Para minimizar o estresse nas células beta, limite a ingestão desses alimentos açucarados e açucarados, usando-os apenas como petiscos ocasionais e especiais. Outros açúcares simples incluem galactose, em laticínios, e frutose, o principal açúcar encontrado nas frutas. A maioria das frutas também é rica em fibras, o que diminui a absorção de glicose - exemplos incluem maçãs, peras, bananas e frutas. Opte por frutas inteiras, escolhendo variedades congeladas ou enlatadas sem adição de açúcar.
Outras comidas
Manter o peso corporal em uma faixa saudável pode diminuir o risco de problemas nas células beta que podem levar ao diabetes tipo 2. Limite sua ingestão de gordura a menos de 30% de suas calorias totais e coma poucos alimentos com alto teor de gordura saturada, como carnes gordurosas e laticínios integrais. MedlinePlus recomenda comer a cada quatro a cinco horas, nunca pule refeições e mantenha porções de tamanho apenas o suficiente para satisfazer sua fome. Para determinar o seu peso corporal ideal e ajudar a desenvolver o melhor plano de dieta para você, converse com seu médico ou nutricionista.
