Como cozinhar couves de bruxelas regulares no fogão

Couves de Bruxelas regulares e nutritivas são pequenos legumes visualmente atraentes; as pequenas rodadas verdes parecem pequenos repolhos. O sabor levemente amargo da couve de Bruxelas, no entanto, costuma ser um gosto adquirido. A escolha de cabeças mais pequenas do vegetal, com menos de 5 cm de diâmetro, pode aumentar a doçura e o apelo dos brotos. Cozinhar couve de Bruxelas regular no fogão é fácil e uma maneira saudável de suprir suas necessidades diárias de ferro, fibra e vitamina C.

Ebulição ou vapor

Passo 1

Lave as couves de Bruxelas regulares com água e remova todas as folhas descoloridas ou murchas antes de cozinhar.

Passo 2

Corte as couves de Bruxelas ao meio para minimizar o sabor amargo do vegetal. Se você preferir a aparência de todo o vegetal, deixe-o intacto, mas corte um X na base da extremidade do caule. A incisão ajuda a regular o tempo de cozimento do vegetal, para que o interior e o exterior do broto cozinhem uniformemente.

etapa 3

Despeje a água em uma panela fria. Se estiver fervendo, adicione 1 xícara de água para cada xícara de legumes. Se estiver cozinhando, coloque uma cesta de vapor na panela e adicione 1 a 2 polegadas de água. Ferver e cozinhar a vapor são métodos de cozimento semelhantes; no entanto, o vapor retém mais do valor nutricional das couves de Bruxelas do que a fervura.

Passo 4

Coloque a panela no fogão em fogo alto e leve a água para ferver. Adicione os brotos à panela ou panela e deixe a água ferver. Cozinhe as couves de Bruxelas por oito a 10 minutos.

Etapa 5

Escorra as couves de Bruxelas cozidas ou remova-as do cesto a vapor e passe água fria sobre os vegetais para impedir que cozinhem mais. Sirva imediatamente.

Sauteeing

Passo 1

Aqueça 2 colheres de sopa. azeite em uma frigideira em fogo médio-alto.

Passo 2

Coloque as couves de Bruxelas lavadas e preparadas na frigideira.

etapa 3

Adicione temperos ou acompanhamentos, como desejado, como cebola, alho, raspas de limão ou açúcar mascavo.

Passo 4

Mexa as couves de Bruxelas ocasionalmente para impedir que os vegetais grudem na panela e incentivar o cozimento uniforme.

Etapa 5

Coloque uma faca ou garfo em um broto para testar a sensibilidade. Retire os brotos do fogo quando seus vegetais estiverem com o gosto desejado. Refogar as couves de Bruxelas de tamanho médio pode levar entre cinco e 15 minutos.