Entre os americanos com 20 anos ou mais, mais de 100 milhões têm níveis totais de colesterol no sangue de 200 mg por decalitro ou superior, de acordo com a American Heart Association. Eles estão mais expostos a algumas das principais causas de morte nos Estados Unidos, como doenças cardíacas e derrames. Enquanto a maioria do colesterol é produzida pelo seu próprio corpo, os alimentos que você come - incluindo o leite - também desempenham um papel significativo nos seus níveis de colesterol.
Colesterol e Gordura
Existem dois tipos de colesterol - lipoproteína de alta densidade, ou HDL, e lipoproteína de baixa densidade ou LDL. Este último é considerado colesterol "ruim" e é diretamente afetado pelos alimentos que você come. As gorduras saturadas e trans, encontradas principalmente em carne e leite e derivados, são as duas principais causas do aumento dos níveis de LDL. No entanto, gorduras insaturadas de plantas e peixes gordurosos ajudam a diminuir o colesterol ruim.
Gorduras do leite
O leite é um alimento muito nutritivo, mas também contém gorduras saturadas principalmente na forma de triglicerídeos. A composição dos nutrientes no leite varia de acordo com a raça da vaca, sua dieta, a estação e as diferenças geográficas, de acordo com a Universidade de Guelph, no Canadá. Como resultado, apenas um conteúdo aproximado de gordura para o leite pode ser fornecido. Geralmente varia entre 2, 4 e 5, 5 por cento. Quanto maior o teor de gordura no leite, mais ele pode elevar os níveis de colesterol LDL. Mas algumas pessoas são mais sensíveis a esse efeito do que outras.
Efeitos
Muito colesterol ruim se acumula nas artérias e forma uma placa que estreita e endurece as artérias. Nesta condição, chamada aterosclerose, o fluxo sanguíneo e os níveis de oxigênio são prejudicados. Com o tempo, a aterosclerose pode danificar seu coração, causando doença arterial coronariana, angina, ataque cardíaco ou derrame.
Reduzindo a gordura do leite
Leite e produtos lácteos estão entre os alimentos favoritos da América, por isso pode ser difícil eliminá-lo ou reduzi-lo em sua dieta. Comece escolhendo opções com baixo teor de gordura ou sem gordura, como leite desnatado ou desnatado e queijos ou sorvetes com pouca gordura. Um copo de leite integral contém três vezes a quantidade de gordura encontrada no leite com pouca gordura ou 1%, afirma o Departamento de Agricultura dos EUA. Substitua o leite de soja ou a bebida de arroz enriquecida com cálcio, vitamina D e ferro sempre que possível. Além disso, compre margarina com esteróis vegetais que reduzem os níveis de colesterol em vez de manteiga.
