Quando se trata de bife, o lombo é preferido por muitos. Mas, devido ao seu status privilegiado, você pode se perguntar se pode cozinhar bife de lombo na grelha plana. Contanto que sua chapa esteja quente, você pode fazer lombo saboroso em uma chapa de Blackstone.
Gorjeta
Cozinhar um bife de lombo em uma assadeira não é tão diferente da grelha ou panela. Apenas verifique se a chapa está quente antes de começar a cozinhar.
Ribeye: um corte principal
Com uma quantidade generosa de marmoreio, o bife é um bife saboroso, suculento e macio. O seu método de cozimento preferido para esse corte de carne premiado pode depender de sua preferência pessoal, bem como das ferramentas de cozimento disponíveis. Tradicionalmente, este bife é mais bem preparado usando um calor quente e seco, como na grelha ou grelhado no forno. No entanto, sua chapa também funciona.
O marmoreio em seu corte de lombo é responsável por grande parte de seu sabor e maciez. No entanto, também adiciona muita gordura e calorias. Com base nas informações nutricionais do USDA, uma porção de 90 gramas de lombo grelhado tem 177 calorias, 24 gramas de proteína, quase 9 gramas de gordura total e 3 gramas de gordura saturada. Uma porção de 30 gramas tem o tamanho de um baralho de cartas e é provável que seu bife na chapa seja quase o dobro desse tamanho.
É a gordura saturada com a qual você precisa se preocupar em seu bife, especialmente se você estiver comendo grandes porções ou aparecer regularmente em seu menu. Muita gordura saturada em sua dieta pode causar um aumento nos níveis de colesterol no sangue, especialmente o colesterol ruim, e pode aumentar o risco de doença cardíaca. A American Heart Association diz que você deve limitar a ingestão de gordura saturada a 6% ou menos de suas calorias diárias, ou 13 gramas em uma dieta de 2.000 calorias.
Bife Ribeye em uma chapa para assar
Você não precisa tirar seu delicioso bife do lombo do cardápio. Todos os alimentos se encaixam quando você está comendo uma dieta equilibrada e saudável, preenchida com uma variedade de alimentos de todos os grupos de alimentos, incluindo outras fontes de proteína, como aves, peixes, nozes e feijões. O Fundo Mundial de Pesquisa do Câncer diz que você pode comer até 18 onças de carne vermelha por semana para obter os benefícios à saúde sem os riscos à saúde.
Antes de cozinhar o bife na grelha superior plana, primeiro tire o bife da geladeira e deixe aquecer à temperatura ambiente, cerca de 20 a 30 minutos, para que o bife cozinhe uniformemente. Em seguida, tempere o bife com sal e pimenta.
Pré-aqueça sua chapa para médio-alto. Quando estiver na temperatura certa, adicione o lombo e cozinhe por 6 a 7 minutos para um bife grosso de 2, 5 cm, depois vire e cozinhe por mais 6 a 7 minutos. Retire o lombo da assadeira e deixe a carne descansar por 5 minutos antes de servir.
O USDA recomenda que você use um termômetro de carne ao cozinhar bife em uma assadeira e cozinhe até que o centro do bife atinja 145 graus Fahrenheit, o que cria um centro raro. Continue cozinhando, se preferir um bife mais bem passado.
Retire o lombo da grelha e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
Blackstone Griddle Recipes
Blackstone é uma marca especializada em grelhadores, incluindo aqueles que você pode usar em sua cozinha e aqueles que podem ser anexados à sua churrasqueira. Independentemente de você ter uma chapa para assar Blackstone ou não, as receitas para assar Blackstone servem como uma boa base para ajudá-lo a criar acompanhamentos para acompanhar o seu bife de lombo, como a receita LIVESTRONG.com da Simple Saul Side Saute. Em vez de usar sua frigideira grande, use sua assadeira.
Ou experimente as couves de Bruxelas cortadas ao meio, salgadas com pimenta, sal e azeite ou cenouras adoçadas com um toque de açúcar mascavo. Bife e batatas são sempre um sucesso. Considere refogar batatas de alevinos fatiadas com fatias de cebola doce. Você pode até criar pacotes de papel alumínio de seus legumes favoritos para cozinhar na chapa, como abobrinha e abóbora ou brócolis e couve-flor.
No entanto, você pode preparar seu prato antes do seu bife, para não amontoar a carne enquanto estiver na chapa. O bife, afinal, é a estrela do show.
