A perda de peso é um exercício básico da física aplicada. Quanto mais calorias você queima, mais peso você perde. Diferentes alimentos podem ajudar ou dificultar seus esforços para perder peso, dependendo do conteúdo nutricional e da composição calórica. O amido de milho, um ingrediente comum em muitos alimentos, é um alimento que cai no lado dificultador dessa equação.
Noções básicas de perda de peso
Seu corpo ingere calorias toda vez que você come comida. Queima essas calorias através da atividade ao longo de cada dia. Se você ingerir mais calorias do que queima, seu corpo armazena essas calorias extras como gordura e você ganha peso. Se você queima mais do que consome, seu corpo acessa as calorias armazenadas para compensar a diferença. Você queima gordura e perde peso.
Calorias e perda de peso
Apesar de muitas dietas da moda que prometem resultados sem ela, contar calorias é o cerne da perda de peso saudável. Para perder peso, diz Ben Cohn, técnico de fitness do Oregon, você precisa criar um déficit calórico ao comer intencionalmente menos calorias do que queima. A conselheira de saúde Maya Paul recomenda um déficit de 500 a 1.000 calorias por dia para perda de peso rápida, mas segura.
Boas calorias, más calorias
Quando você trabalha com uma dieta de calorias restritas, é importante aproveitar ao máximo as calorias que você pode ingerir. De acordo com o nutricionista de Harvard Walter Willett em "Coma, beba e seja saudável", os primeiros alimentos a serem cortados devem ser aqueles que são ricos em calorias, mas baixos em nutrição. As estatísticas do USDA mostram que o amido de milho transporta 100 calorias por onça, mas não fornece conteúdo apreciável de vitaminas, minerais ou proteínas.
Amido e açúcar no sangue
Willett relata que amidos como o amido de milho podem ser tão ruins quanto o açúcar puro quando se trata de saúde e perda de peso. Amidos quebram rapidamente, inundando sua corrente sanguínea com os açúcares que eles contêm. Em resposta, seu pâncreas libera uma enxurrada de insulina para processar o açúcar. Infelizmente, seu pâncreas continuará liberando insulina a essa taxa por algum tempo depois de processar todo o açúcar do amido. Seu corpo responderá ao excesso de insulina, desejando mais açúcar, levando a sentimentos de fome e de dieta entre os lanches.
Amido de milho e perda de peso
O amido de milho é uma dose de calorias com alto teor de açúcar e baixo teor de nutrientes que seu corpo pode prescindir. Willett recomenda evitar alimentos como amido de milho, independentemente de você estar ou não em dieta. Embora isso possa ser uma reação exagerada, os dados nutricionais definitivamente apontam para o amido de milho como um alimento a ser evitado para obter melhores resultados de perda de peso.
