Depois de uma mordida de uma fatia de batata doce crocante e caramelizada, você nunca mais voltará a fritar batatas brancas. A batata-doce é rica em fibras, pobre em gordura, repleta de vitaminas A e C e naturalmente doce o suficiente para satisfazer os convidados do jantar. O melhor de tudo: prepará-los em uma churrasqueira a gás melhora seu sabor sem adicionar calorias ou gordura desnecessárias.
Preparando Batatas Doces
Escolha batatas doces, macias e firmes, com casca sem manchas, pois qualquer ponto em decomposição pode arruinar o sabor de todo o vegetal. Grelhar uma batata doce fresca da despensa resultará em pele crocante e carne crua, portanto, você precisará cozinhar parcialmente as batatas antes de usar a grelha. Esfregue cada batata em uma torneira enquanto ferve uma panela com água. Cozinhe as batatas inteiras - não descasque-as ou elas desmoronarão na grelha - até ficarem macias o suficiente para colocar um garfo; não cozinhe demais, pois eles cozinharão um pouco mais na grelha. Provavelmente levará 10 a 12 minutos para as batatas cozinharem. Retire-os da água e deixe esfriar até que você possa lidar com eles.
Preparando o Grill
Verifique sua churrasqueira a gás antes de começar a cozinhar, principalmente se você a retirar pela primeira vez em alguns meses. Examine as mangueiras quanto a rachaduras ou manchas quebradiças e substitua-as, se houver. Siga os conselhos da Comissão de Segurança de Produtos para Consumidores dos EUA para verificar se há vazamentos: Abra a válvula de gás completamente e esfregue um pouco de água com sabão sobre o ponto em que a válvula se conecta à mangueira. Se aparecerem bolhas, você poderá apertar a conexão do tanque; se isso não resolver o problema, não cozinhe com sua grade até que um técnico a conserte. Quando a grade estiver em funcionamento, abra a tampa e incline o corpo para trás enquanto a liga, feche a tampa e deixe a grelha pré-aquecer por 10 minutos.
Grelhar batatas doces
Enquanto a grelha esquenta, corte as batatas doces. Sinta-se livre para experimentar maneiras de grelhar os legumes. Você pode grelhar uma batata inteira; gire a cada três ou quatro minutos até que todas as partes da pele fiquem crocantes; esta opção levará 20 minutos ou mais. Uma opção fácil é cortar as batatas ao meio longitudinalmente e grelhá-las, com a carne para baixo, até que as marcas da grelha se formem ou por cerca de 15 minutos. Por fim, tente fatiar as batatas em fatias ou fatias de 1, 2 cm de espessura. Você precisará virar as peças a cada poucos minutos até que as marcas da grelha se formem por todos os lados, o que também levará cerca de 15 minutos no total. Antes de sua batata doce tocar sua grelha, no entanto, misture-a com azeite para que não grudem. Leia o manual do proprietário; a maioria das churrasqueiras a gás deve ser mantida fechada enquanto estiver em uso.
Idéias de receita
Com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta preta fresca, uma batata-doce grelhada será deliciosa como está. Ser um pouco criativo, no entanto, manterá esse vegetal interessante. Descasque as peles e amasse as batatas com leite, um pouco de manteiga e alho assado para dar um toque grelhado no purê de batatas tradicional, ou esfregue uma mistura de especiarias, ou uma mistura de especiarias Cajun, sobre as batatas com óleo antes de colocá-las na grelha. Outra opção é trabalhar com a doçura natural das batatas e prepará-las para a sobremesa. Em vez de óleo, pincele fatias de batata-doce com manteiga derretida e polvilhe uma mistura de canela e noz-moscada em cada lado. Quando você tirá-los da grelha, regue as fatias com mel ou xarope de bordo.
