O mel é uma substância doce e pegajosa produzida por abelhas e outros insetos que coletam néctar das flores. O mel cru não é pasteurizado; portanto, esporos e pólens naturalmente dentro do mel permanecem lá. O mel cru tem sido usado na medicina tradicional há séculos, porque acredita-se que ajude a curar tudo, de alergias a feridas infectadas. Embora muitas pessoas acreditem nos poderes curativos do mel cru, existem sérios efeitos colaterais potenciais, como reação alérgica, intoxicação e intoxicação alimentar.
Intoxicação alimentar
Você pode ter um caso de intoxicação alimentar depois de comer mel cru. O mel cru é uma fonte potencial de esporos de botulismo, de acordo com o National Institutes of Health. Os sintomas de intoxicação alimentar do botulismo incluem cólicas estomacais, diarréia, náusea, vômito e febre. Se você tiver algum destes sintomas após consumir mel cru, entre em contato com o seu médico. Nos adultos, esses sintomas geralmente são inicialmente mais desconfortáveis do que perigosos, mas podem se tornar fatais se não forem tratados. Nos bebês, cujos sistemas imunológicos ainda são fracos, o botulismo é muito sério e você deve ligar para um médico imediatamente. O NIH recomenda que bebês com menos de um ano de idade nunca recebam mel e que pessoas de todas as idades comam mel pasteurizado para evitar intoxicações alimentares.
Alergias
Algumas pessoas comem mel cru, acreditando que as pequenas partículas de pólen no mel local podem ser consideradas uma inoculação que tornará as alergias sazonais menos intensas. Ao comer pequenas quantidades de árvores ou flores às quais você é alérgico ao mel, a teoria é que você aumenta sua tolerância a esses alérgenos. No entanto, essa teoria é falha e os efeitos colaterais são perigosos, de acordo com Chris Wagner, uma enfermeira do Dallas Children's Medical Center, em uma entrevista na WFAA-TV Dallas / Fort Worth. Wagner disse que já viu casos de choque anafilático em pessoas que comem mel cru com alérgenos. O choque anafilático é uma reação alérgica na pior das hipóteses, pois seus sintomas são comuns e incluem dificuldade em respirar, pressão arterial baixa, tontura, desmaio, insuficiência cardíaca e possível morte. Os sinais de reações alérgicas menos graves que podem resultar da ingestão de mel incluem prurido, pele inchada e erupção cutânea. Como você não pode controlar a quantidade de pólen no mel cru que você come, Wagner não recomenda consumi-lo para ajudar a tratar alergias.
Intoxicação
O mel pode ser produzido a partir de muitos tipos diferentes de flores, como as da família Ericaceae, que incluem o rododendro - uma planta comum de jardim. O néctar das flores dessa família contém uma substância chamada grayanotoxina, de acordo com um artigo de 1997 publicado na revista Food and Chemical Toxicology. O artigo, intitulado "Intoxicação por Mad Honey: Uma Breve Revisão", explica que as grayanotoxinas são substâncias químicas tóxicas para o sistema nervoso. Eles impedem que as células nervosas funcionem corretamente e, portanto, impedem que seu cérebro seja capaz de controlar adequadamente seu corpo. As grayanotoxinas serão mortas durante o processo de pasteurização do mel, mas podem estar presentes em certos tipos de mel cru. Efeitos colaterais de intoxicação por mel leves incluem fraqueza, tontura, sudorese, náusea, vômito e uma sensação de formigamento dentro do corpo. Os problemas cardíacos são um efeito colateral mais grave possível se grandes quantidades de mel cru forem consumidas.
