A American Heart Association recomenda que você coma duas porções de 1, 2 cm de peixe, especialmente peixes gordurosos como salmão, pelo menos duas vezes por semana. Fique animado com este conselho dietético, com uma ótima receita de salmão sem pele.
Gorjeta
Cozinhe o salmão sem pele na grelha em uma cesta, escaldando-o em líquido ou assando em papel alumínio. Obtenha filetes deliciosos sempre com algumas técnicas importantes.
Vantagens do salmão sem pele
A American Heart Association explica que o salmão, em todas as suas formas, é uma boa fonte de proteína, uma que é relativamente baixa em gordura saturada. O salmão também é considerado um peixe gordo, com uma rica oferta alimentar de ácidos graxos ômega-3.
A revista Current Treatment Options in Cardiovascular Medicine publicou uma pesquisa em outubro de 2016. Confirmou que consumir duas porções de peixe gordo por semana, especialmente quando continuado por décadas, é um comportamento diretamente associado a um menor risco de doença cardiovascular.
Você pode escolher salmão sem pele, em vez de salmão com a pele, para facilitar a alimentação. Nem todo mundo gosta de pele de salmão em seu prato acabado. Embora a pele do salmão ajude a reter a umidade enquanto o filé cozinha, pode ser incômodo removê-lo assim que o salmão estiver cozido. O salmão sem pele também tem menor probabilidade de conter contaminantes, diz o Departamento de Saúde do Estado de Washington.
Certos métodos de cozimento são mais reservados para o salmão sem pele. Por exemplo, escalpe o salmão sem a pele para evitar uma pele flácida e mastigável, tão comestível quanto o plástico. Grelhar salmão sem a pele é outro método delicioso de cozinhar, mas é melhor fazer com uma cesta de grelhados. Dessa forma, o peixe não vai quebrar e cair pelas grades.
Asse Salmão sem Pele Em Papillote
O salmão sem pele tem maior probabilidade de secar no forno durante a assar ou assar. Assar o peixe "em papillote", que significa envolvê-lo em pergaminho ou papel alumínio (ou no estilo sous vide de plástico e vapor ou fervendo), retém a umidade e cria um prato delicioso.
À medida que o salmão assa em seu pacote, o vapor mantém a umidade ao redor do peixe. Ele sai macio e elegante todas as vezes. Como um bônus adicional, esta técnica de cozimento em papillote parece sofisticada e sofisticada, mas é fácil de executar.
Para fazer o salmão perfeito em papillote, coloque o salmão em um pedaço de pergaminho grande o suficiente para dobrar e envolver completamente o filé de peixe. Coloque as ervas, temperos, manteiga, limões e legumes julienned que desejar. Deliciosas adições incluem estragão, salsa e tomilho.
Dobre os pacotes, prendendo as bordas para mantê-los selados e leve ao forno a cerca de 400 graus Fahrenheit até terminar - geralmente de 10 a 15 minutos, dependendo da espessura dos filetes. Sirva com arroz branco ou batatas assadas.
Salmão Escalfado Delicado
Uma receita de salmão escalfado e sem pele oferece peixes delicados, o meio perfeito para destacar molhos ricos. Além disso, é um método saudável para o coração, de acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA. Use restos de salmão escalfado em uma salada, como nossa Salada de rúcula com salmão e abacate, ou como ingrediente da receita de croquetes de salmão.
A caça furtiva envolve ferver em água ou outro líquido. Para um salmão escalfado básico, use água com alguns grãos de pimenta e uma folha de louro adicionada. Outros aromas podem incluir cebolas e limões fatiados, tomilho fresco e sal. Como alternativa, o caldo de peixe ou vegetais pode ser usado como parte de uma receita de salmão sem pele escalfado.
Você precisa de líquido suficiente para cobrir o filé de salmão (ou filetes). Não há necessidade de colocá-los em águas profundas. Leve o líquido ao fogo alto e abaixe-o para ferver forte - não deixe ferver. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o peixe cozinhar por 20 a 30 minutos.
Sirva salmão escalfado com espinafre refogado do LIVESTRONG.com, ao lado de feijão verde cozido no vapor em vinagrete ou no topo de uma salada de alface com manteiga. Salmão escalfado também é delicioso frio, com um molho de endro cremoso.
