O ácido láurico, também conhecido como ácido dodecanóico, é um tipo de ácido graxo saturado. Uma gordura saturada pode ser prejudicial em grandes quantidades, mas o ácido láurico tem propriedades microbianas, ajudando a proteger contra infecções bacterianas, observa Paul May, professor da Universidade de Bristol, na Inglaterra. Não que muitos alimentos contenham grandes quantidades de ácido láurico, embora você possa encontrar alguns se parecer duro o suficiente.
Cocos Frescos
Alguns dos ácidos graxos encontrados no óleo de coco são o ácido láurico. É esse ácido láurico, juntamente com outro ácido graxo - ácido caprílico - que confere ao coco suas propriedades antivirais e antimicrobianas, segundo o nutricionista Jonny Bowden. Para obter os benefícios do ácido láurico do coco, tente cozinhar no óleo de coco, adicionar leite de coco aos caril ou misturar o coco ralado em shakes ou batidos de proteínas. O óleo de coco é aproximadamente metade do ácido láurico, por isso tem cerca de 6, 5 gramas por colher de sopa.
Pick Up Palm
O ácido láurico também está presente em grandes quantidades no óleo de palmiste. A proporção de ácidos graxos no óleo de palmiste é muito semelhante à do óleo de coco. Apenas certifique-se de procurar especificamente o óleo de palmiste. O óleo de palma comum contém muito pouco ácido láurico, enquanto quase metade do conteúdo de gordura saturada do óleo de palma vem do ácido láurico. Uma colher de sopa de óleo de palmiste pesa cerca de 13 gramas, sendo 82% dessa gordura saturada. Isso fornece um teor total de gordura saturada por colher de sopa de 10, 7 gramas e um teor de ácido láurico de pouco mais de 5 gramas.
Aproveite ao máximo o leite
Uma fonte alimentar mais comum que contém ácido láurico é o leite. O tipo de leite mais rico em ácido láurico é o leite materno humano, mas o leite de vaca e o de cabra são boas opções. O ácido láurico representa pouco menos de 3% da gordura total no leite de vaca e pouco mais de 3% da gordura no leite de cabra. Uma xícara de leite integral tem pouco mais de 8 gramas de gordura, produzindo cerca de 0, 25 grama de ácido láurico por xícara.
À procura de Lauric
Embora o ácido láurico possa ter certos benefícios, não existe uma dose diária recomendada. Segundo a nutricionista Mary Enig, consumir entre 10 e 20 gramas de ácido láurico por dia pode ser benéfico para adultos e crianças em crescimento. Como as fontes de ácido láurico também tendem a ter alto teor de gordura saturada, no entanto, limitá-las pode ser sábio, a menos que seja recomendado por um profissional médico. O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda limitar a ingestão de gordura saturada a menos de 10% da ingestão total de calorias. Isso significa que, com uma dieta de 2.000 calorias por dia, você não deve consumir mais de 200 calorias, ou 22 gramas, de gordura saturada.
