Por mais de 100 anos, a Bragg Live Foods Inc. produz produtos naturais para a saúde. Um desses produtos é um tempero líquido para soja, também conhecido como Liquid Aminos. Feito apenas de soja que não foi geneticamente modificada e de água, o Bragg Liquid Aminos é uma alternativa natural aos molhos de soja convencionais, sem sal adicional de mesa, glutamato monossódico, conservantes ou glúten que podem ser encontrados em muitos dos molhos de soja disponíveis no mercado..
Aminoácidos
Como o próprio nome indica, o Bragg Liquid Aminos é uma fonte de aminoácidos da soja usada para fazer o tempero. Ele contém 16 dos 20 aminoácidos, que são os blocos de construção das proteínas. O corpo usa esses aminoácidos para digestão, crescimento e reparo tecidual. Nove dos 20 aminoácidos não podem ser produzidos pelo organismo e precisam ser consumidos através da dieta.
OGM e Glúten
O Bragg Liquid Aminos é conhecido por estar livre de quaisquer organismos geneticamente modificados e também não contém trigo e glúten. Isso é útil para quem sofre de intolerância ao glúten ou doença celíaca, uma vez que muitos molhos comerciais de soja contêm produtos de trigo e soja geneticamente modificada. Cerca de 94% da soja usada nos Estados Unidos vem de plantas geneticamente modificadas. A intolerância ao glúten está associada a muitos sintomas, como náusea, diarréia, erupções cutâneas e depressão. Um estudo de 2013 na revista "Toxicologia Interdisciplinar" sugeriu que herbicidas em plantas de trigo desempenham um papel na maior prevalência de intolerância ao glúten.
Sem MSG
O MSG é um aditivo alimentar comum usado como intensificador de sabor salgado. Está ocorrendo naturalmente em alimentos como carne, peixe, laticínios e vegetais, mas também é adicionado a alimentos, especialmente pratos de estilo asiático. Embora não haja estudos de suporte, o MSG tem sido associado a efeitos adversos à saúde, como sensação de aperto no peito, náusea, sudorese e queimação. O Bragg Liquid Aminos é isento de MSG adicionado, que pode ser encontrado em molhos de soja tradicionais.
Usos sugeridos
O tempero líquido da soja pode ser usado da mesma maneira que o molho tradicional de soja. Pode ser usado para fazer molhos para saladas ou regados com legumes cozidos para um tempero de baixa caloria. O Aminos líquido também pode ser usado como uma marinada de carnes, peixes e tofu ou adicionado a fritar pratos para adicionar um sabor mais saboroso a um prato.
