A maionese comprada em loja não substitui a maionese caseira rica e aveludada. A beleza da maionese caseira é que você pode torná-la grossa para usar como pasta de sanduíche, ou fina para usar em uma salada ou como base para um molho. Fazer a maionese é mais complicado do que você imagina, no entanto. Se você adicionar o óleo muito rapidamente ou se adicionar muito óleo, o molho quebrará e se tornará uma bagunça fina e oleosa. Mas não o descarte; você pode consertar uma maionese fina ou quebrada.
Passo 1
Bata 2 colheres de chá. de água fervente na maionese fina ou quebrada. A água cozinha a maionese levemente, tornando-a mais sólida. Além disso, ajudará a unificar os ingredientes em uma maionese quebrada.
Passo 2
Bata a maionese por 2 minutos. Se não se juntar e engrossar, coloque uma gema de ovo em uma tigela limpa.
etapa 3
Bata a maionese fina ou quebrada lentamente no ovo, uma gota de cada vez. Depois que a maionese começar a engrossar, adicione o restante da maionese fina ou quebrada em um fluxo, mexendo à medida que a adiciona.
Passo 4
Bata a maionese até atingir a consistência desejada. Use imediatamente ou despeje em uma jarra limpa e guarde na geladeira por um a dois dias.
Coisas que você precisa
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2 colheres de chá. água fervente
Batedor de arame
1 gema de ovo
Frasco limpo (opcional)
