Comer muito carne seca pode levar a uma série de efeitos colaterais, como ganho de peso rápido e aumento do risco de doença cardíaca. Mas também pode impedir que você coma outros alimentos com quantidades adequadas de nutrientes importantes que você não obterá com carne seca.
A nutrição de carne seca é diversa, fornecendo proteínas, ferro e vitamina B12, por exemplo. No entanto, também existem alguns nutrientes prejudiciais à saúde, e o excesso de carne seca em sua dieta pode ser prejudicial à sua saúde de várias maneiras.
Proteínas, Gorduras e Carboidratos
Uma onça de carne seca tem 9, 41 gramas de proteína, de acordo com o USDA FoodData Central. A dose recomendada de proteína na dieta é de 0, 8 gramas de proteína por quilograma de peso corporal, de acordo com a Harvard Health. Uma calculadora de ingestão de referência na dieta pode ajudá-lo a determinar a quantidade de proteína necessária todos os dias.
A proteína será digerida no estômago e intestinos, onde será decomposta em aminoácidos. Esses aminoácidos são muito importantes no corpo, pois são usados para construir tecido muscular, enzimas, hormônios e neurotransmissores, e também são importantes para toda uma série de funções corporais.
De acordo com o USDA FoodData Central, uma onça de carne seca contém 3, 12 gramas de carboidratos, 2, 55 gramas de açúcares e 0, 5 gramas de fibra alimentar. Parte desse conteúdo de carboidratos é contribuído pelos aromas adicionados ao beef jerky. Como você estará recebendo menos de 5 gramas de carboidratos de uma onça de carne seca, é considerado um lanche com pouco carboidrato.
O corpo certamente precisa de gordura na dieta para funcionar corretamente. A gordura suporta o bom funcionamento do cérebro e reduz a inflamação em diferentes partes do corpo, entre suas muitas funções. Uma onça de carne seca tem 7, 26 gramas de gordura total.
Colesterol em Carne Seca
O USDA FoodData Central indica que 1 grama de carne seca contém 13, 6 miligramas de colesterol. Embora o colesterol nos alimentos fosse considerado ruim para você e pensasse-se que contribuísse para a quantidade de placas acumuladas nas artérias, há evidências de que o colesterol que você consome nos alimentos pode não ter efeitos drásticos na saúde do coração ou mesmo níveis de colesterol no sangue, observados pela Harvard TH Chan School of Public Health.
De acordo com a American Heart Association, seu fígado produz todo o colesterol que seu corpo precisa. Qualquer extra vem de sua dieta. Todos os alimentos feitos de animais e produtos de origem animal (carne, aves e laticínios integrais) contribuem para os seus níveis de colesterol. Esses alimentos são quase sempre ricos em gorduras também, o que faz com que o fígado crie mais colesterol do que deveria. Comer muito carne seca pode aumentar seus níveis de colesterol.
Zinco em Beef Jerky
Uma onça de carne seca dará a você 2, 3 miligramas de zinco, de acordo com o USDA FoodData Central. De acordo com o Instituto Nacional de Saúde do Departamento de Suplementos Dietéticos, mulheres adultas precisam de 8 miligramas de zinco por dia e homens adultos precisam de 11 miligramas de zinco por dia. Parece que a nutrição de carne seca é realmente uma boa fonte de zinco. No entanto, se você está comendo muita carne seca, pode não receber a quantidade de zinco necessária todos os dias.
O zinco é um mineral importante que é crucial para muitas de suas funções corporais. É útil no processo de divisão celular, bem como no suporte ao sistema imunológico. Os sintomas de deficiência de zinco incluem cicatrização lenta de feridas e perda de paladar e olfato. As mulheres grávidas precisam de 11 miligramas de zinco por dia e as mulheres que amamentam precisam de 12 miligramas de zinco por dia para ajudar o bebê a crescer e se desenvolver adequadamente.
Sódio em Beef Jerky
Você receberá 1.785 miligramas de sódio a partir de 30 gramas de carne seca, de acordo com o USDA FoodData Central. O sódio é bem conhecido por sua capacidade de aumentar a retenção de líquidos, o que aumenta sua pressão sanguínea e também causa estresse excessivo no coração. O limite diário recomendado de sódio é de 2.300 miligramas, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças.
A situação é ainda mais rígida se você tiver uma condição como diabetes, pressão alta ou doença renal ou mesmo se você quiser apenas reduzir o risco de doença cardíaca. Nesse caso, você deve limitar seu consumo de sódio a 1.500 miligramas por dia, de acordo com a American Heart Association. Essa quantidade é ideal para a maioria dos adultos e menos ainda pode ser melhor.
A ingestão excessiva de carne seca pode resultar em consumo excessivo de sódio e os problemas de saúde mencionados acima. A American Heart Association afirma que os americanos comem muito sódio, assim, reduzir sua ingestão em 1.000 miligramas é bom para você.
Efeitos colaterais de carne seca
Ganho rápido de calorias: para cada grama de carne seca que você consome, você estará ganhando cerca de 116 calorias. Muitas calorias de carne seca sem exercício suficiente quase inevitavelmente levam ao ganho de peso.
Você precisa consumir cerca de 3.500 calorias extras para ganhar um quilo de gordura, por isso serão necessários 30 onças de carne seca para ganhar uma libra, desde que você não reduza as calorias que você consome ou reduza as calorias de seus outros alimentos e não aumente a quantidade de atividade física em que você participa.
Níveis elevados de colesterol: Outro efeito colateral potencial de uma dieta muito espasmódica pode ser quantidades elevadas de colesterol no sangue. Uma porção de 1 onça de carne seca contém cerca de 14 miligramas de colesterol e 3.076 gramas de gordura total saturada.
Enquanto isso, uma dieta saudável para o coração não deve ter mais de 22 gramas de gordura saturada para cada 2.000 calorias. Dito isto, como mencionado anteriormente, há pesquisas sugerindo que o colesterol na dieta pode não ter um impacto tão significativo nos níveis de colesterol no sangue como se pensava anteriormente.
Alto consumo de sódio: você recebe cerca de 506 miligramas de sódio por cada grama de carne seca que consome, de acordo com o USDA FoodData Central. Isso significa que você pode aumentar a pressão sanguínea se ingerir muita carne seca devido a todo o sódio que consumirá. Isso aumenta o risco de doenças cardíacas, renais e derrames.
Deficiências nutricionais e carne seca
Você não terá espaço para outros alimentos. Se você come muito carne seca, provavelmente não está recebendo o suficiente de outros alimentos com os nutrientes que seu corpo precisa para funcionar corretamente. Você vai perder nutrientes importantes, como vitaminas, fibras e gorduras insaturadas.
Escolher carne seca em vez de vegetais ou frutas, por exemplo, significa que você está perdendo vitamina C, vitamina A e fibra alimentar. Obter sua proteína de carne seca, em vez de fontes como atum enlatado ou salmão defumado, significa que você perde os ácidos graxos ômega-3 de cadeia longa.
Esses ácidos graxos reduzirão o risco de contrair doenças cardíacas. A nutrição de carne seca não deve, portanto, ser sua principal fonte de proteína, mas deve ser incorporada a uma dieta saudável em geral.
