O bife cru congela melhor do que o bife cozido, porque a carne crua ainda possui todos os seus sucos, e sua umidade natural ajuda a manter a qualidade da carne no estado congelado. O congelamento é uma boa maneira de preservar o bife cru, porque a carne tem pouca ou nenhuma perda de nutrientes enquanto estiver no freezer. O congelamento também impede o crescimento de bactérias e outros micróbios que levam à deterioração e doenças transmitidas por alimentos quando a carne não é armazenada adequadamente. As diretrizes e métodos tratam do congelamento, descongelamento, cozimento e recongelamento de bife cru para ajudar a garantir sua segurança e qualidade.
Comprando
Embalagem
Para evitar o acinzentamento e o endurecimento da carne, conhecidos como queimaduras no congelador, e manter a qualidade geral de um bife cru, você deve embrulhar a carne em um pacote hermético. Enquanto você pode jogar um pedaço de bife cru no freezer em sua embalagem original, a qualidade da carne será melhor preservada se você a embrulhar em um invólucro ou saco seguro no freezer vendido em supermercados ou usar esses produtos para -Embrulhe a embalagem original. Empacote bifes crus individualmente para congelar e descongelar mais rapidamente. Sempre lave as mãos antes e depois de manusear bife cru.
Armazenando
Descongelação
Para descongelar o bife cru congelado, transfira o bife do freezer para a geladeira. Coloque o bife em um prato fundo ou em uma tigela para pegar os sucos liberados durante o degelo. É melhor descongelar um bife cru na prateleira inferior da geladeira, para que sucos crus não derramem acidentalmente sobre outros alimentos quando você remove a carne para cozinhar. Se você não quiser esperar o dia inteiro ou dois para descongelar um bife na geladeira, coloque-o em um saco plástico e mergulhe-o em água fria. Troque a água a cada 30 minutos até que a carne esteja descongelada e cozinhe imediatamente. Você também pode usar a configuração de degelo no forno de microondas para descongelar um bife congelado cru antes de cozinhar. Não descongele o bife, deixando-o à temperatura ambiente.
