A folha de alumínio pode ser uma maneira útil de conter a bagunça de alimentos grelhados, especialmente carne. Gotas de gordura que são capturadas pelo papel alumínio podem ser facilmente jogadas fora, sem muita limpeza. Forrar uma frigideira com papel alumínio é uma prática comum, pois pode ser difícil limpá-la, mas existem alternativas ao uso da folha quando você assa.
Compreender a grelha
Grelhar alimentos significa cozinhá-lo com o calor vindo de cima, em vez de assar, no qual os alimentos cozinham rodeados de ar quente no forno. O efeito é semelhante ao grelhado que aquece carne ou legumes por baixo. Grelhar pode ser uma maneira eficaz de cozinhar bifes, por exemplo, porque o calor elevado de cima pode queimar a parte externa do bife, deixando o interior menos bem feito. A maioria dos fornos também possui uma configuração de frangos de corte para calor "alto" ou "baixo". Enquanto um bife pode ser assado no alto porque não precisa cozinhar por muito tempo, as batatas assadas podem ser assadas no ponto baixo, para garantir que fiquem douradas por fora e cozidas o suficiente por dentro.
Usando folha
Uma frigideira é geralmente um item de duas peças com uma bandeja inferior que pode ter uma polegada ou duas de profundidade e um topo plano com orifícios que permitem que a graxa ou a gordura escapem. Seu frango pode ter um rack semelhante a uma grade e a bandeja pode ser colocada sob o rack. Como a graxa quente pode facilmente manchar a panela e impossibilitar a limpeza, recomenda-se a colocação de uma folha de papel alumínio ao longo da parte inferior da bandeja. Se você tiver uma parte superior sólida com ranhuras na panela, também poderá cobrir a parte superior com papel alumínio e fazer furos na folha para combinar com as ranhuras na parte superior do frango. Isso permite que a graxa escape e mantém seu frango mais limpo.
Dicas
Pulverize um pouco de spray antiaderente sobre o frango antes de colocar o papel alumínio para ajudar a impedir que o papel grude. O peixe também pode ser grelhado, embrulhado em papel alumínio. Filetes de tilápia, por exemplo, podem ser temperados a gosto, embrulhados em pacotes de papel alumínio e colocados na panela por 10 a 15 minutos. Você pode verificar o progresso descascando a folha periodicamente durante o cozimento.
Panela de alumínio
Em vez de sempre colocar uma folha de papel alumínio em uma assadeira resistente, você também pode usar uma bandeja descartável. As bandejas de papel alumínio podem ser compradas em supermercados de forma barata e, em seguida, usadas como frigideira padrão; não há lavagem ou limpeza bagunçada. Você pode simplesmente jogar fora ou reciclar a panela de papel alumínio quando terminar. Essas panelas também tendem a vir em uma variedade de tamanhos para atender às suas necessidades de cozimento.
