Embora o frango cozido seja seguro para comer desde que esteja bem cozido, fritar o frango antes de servi-lo irá adicionar sabor e uma textura crocante. Como o frango já está cozido, é um processo rápido para fritá-lo, facilitando a refeição rápida na mesa. Também garante que o frango seja cozido por todo o percurso. Sirva com acompanhamentos nutritivos, como batatas assadas ou abóbora no vapor, e você terá uma refeição saborosa em pouco tempo.
Passo 1
Despeje o óleo em uma frigideira funda ou elétrica. Ligue o fogo para médio alto e aqueça o óleo a 375 graus Fahrenheit.
Passo 2
Despeje uma xícara ou duas de farinha em um prato. Adicione ervas secas e temperos, como pimenta preta, cebola em pó ou páprica. Planeje cerca de 1 xícara de farinha para 4 peitos de frango desossados. Enquanto o óleo estiver aquecendo, mexa a farinha e os temperos com um garfo até que tudo esteja bem misturado.
etapa 3
Quebre 2 ou 3 ovos em um prato separado para cada 4 peitos de frango desossados. Bata suavemente os ovos com um garfo.
Passo 4
Pegue um pedaço de frango cozido usando uma pinça e mergulhe-o nos ovos batidos até que esteja bem revestido por todos os lados.
Etapa 5
Enrole o peito de frango revestido com ovo na mistura de farinha até que esteja uniformemente coberto por todos os lados.
Etapa 6
Transfira o frango batido para o óleo quente usando uma pinça. Faça isso para que a mão e o braço fiquem mais afastados do óleo quente, que pode respingar quando você adicionar o frango.
Etapa 7
Repita o processo de bater com os pedaços restantes de frango cozido, adicionando-os ao óleo quente à medida que avança.
Etapa 8
Cubra a frigideira e deixe o frango cozinhar por 3 ou 4 minutos, ou até o revestimento amassado ficar crocante e dourar.
Etapa 9
Virar cada pedaço de frango usando um par de pinças. Cubra a frigideira e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, ou até o segundo lado ficar crocante e dourar. Como o frango já está cozido, você não precisa se preocupar em cozinhá-lo completamente.
Etapa 10
Retire o frango da frigideira usando um par de pinças. Escorra o frango em papel toalha antes de servir. Isso absorve um pouco do óleo de cozinha, o que reduz o conteúdo geral de gordura do frango frito.
Coisas que você precisa
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Frigideira funda ou elétrica com tampa
Óleo de cozinha
Pratos
Farinha
Ervas e especiarias secas
Garfo
Ovos inteiros
Pinças
Toalhas de papel
Prato de servir
Gorjeta
Mantenha o óleo a 375 ° C durante todo o processo de cozimento, recomenda Rick Browne, autor de "O melhor guia para fritar: como fritar qualquer coisa". Isso garante que o óleo não seja absorvido pelo frango, reduzindo assim a quantidade de graxa no produto final.
Use peitos de frango desossados e sem pele para ferver e fritar. Estes têm menos gordura que o frango, com a pele ainda aderida.
Use farinha de trigo integral para a massa e você aumentará um pouco o teor de fibras da sua refeição.
Substitua a farinha por migalhas de pão para obter um sabor e textura ligeiramente diferentes.
Atenção
Use um par de pinças para remover o frango da panela. As pinças usadas para bater e virar o frango podem ser contaminadas com sucos crus de frango, que podem causar doenças de origem alimentar se transferidos para a carne cozida e consumidos.
Browne adverte, não adicione sal à massa, pois ela traz umidade à superfície dos alimentos, o que pode fazer com que o óleo se espalhe quando os alimentos são colocados na frigideira.
