Mahi mahi é havaiano por "forte forte", um nome que presta homenagem ao fato de que o peixe é um nadador forte. Sua carne firme e sua pele brilhante e comestível também são fortes o suficiente para resistir a preparações grelhadas, resultando em pratos de peixe ricos e defumados. O sabor suave e doce do peixe, quase limão, brilha com temperos mínimos e é complementado por adições picantes, como pimenta em pó e curry. Experimente temperos para alcançar a perfeição de mahi mahi grelhado.
Passo 1
Se você estiver usando uma grade de propano, aqueça-a em fogo médio-alto e pincele as grades com óleo ou borrife-as com spray de cozinha para que o peixe não grude. Se você estiver usando uma grelha a carvão, defina a grelha o mais próximo possível dos carvões. Seque os filés com papel toalha.
Passo 2
Regue uma pequena quantidade de azeite ou óleo vegetal em ambos os lados do peixe e esfregue-o suavemente. Adicione temperos aos dois lados. Use sal e pimenta, ou temperos mais fortes, como pimenta em pó, curry ou cominho. Ou deixe marinar o peixe por pelo menos 30 minutos antes de grelhar.
etapa 3
Coloque os filés de mahi mahi, com a pele voltada para cima, nas grades da grelha com óleo e cozinhe por cerca de dois minutos. Usando uma espátula de metal, vire o peixe e continue a grelhar por cinco a seis minutos, ou até a pele ficar crocante e a carne ficar branca e lascar facilmente com um garfo. Se necessário, adicione mais óleo ou spray de cozinha nas grelhas enquanto estiver lançando o peixe para evitar que ele grude.
Passo 4
Retire os filés de mahi mahi da grelha e sirva com um molho saboroso ou ao lado de uma salsa fresca.
Coisas que você precisa
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Óleo
Toalhas de papel
Temperos, opcional
Espátula de metal
Gorjeta
Ao comprar o mahi mahi, procure filetes com pele verde azulada e colorida. Se a pele parecer opaca e acinzentada, os filetes já ultrapassaram o pico. Examine a carne e escolha aqueles que tenham um tom rosado, carne firme e um aroma delicado.
Atenção
Não consuma peixe mal cozido. Insira um termômetro de leitura instantânea na parte mais espessa do peixe. Quando o termômetro lê 145 graus Fahrenheit, está pronto.
