Quando os morangos estão na estação, é difícil resistir a levar para casa uma caneca de frutas vermelhas e suculentas para comer imediatamente. Mas qual é a melhor maneira de armazenar morangos cortados? Os morangos lavados e fatiados devem ser armazenados, cobertos na geladeira e é melhor usá-los o mais rápido possível para evitar deterioração.
Melhor maneira de armazenar morangos cortados
Uma publicação da Universidade Estadual do Colorado - e da Food and Drug Administration (FDA) - afirma que os produtos perecíveis devem ser armazenados na geladeira a menos de 40 graus Fahrenheit e que a umidade ideal para o armazenamento de bagas deve ficar entre 90 a 95%.
As frutas não cortadas devem ser mantidas na gaveta mais nítida da geladeira, de preferência em um recipiente plástico fechado ou em um saco plástico parcialmente aberto. Os morangos não lavados podem ser mantidos na geladeira por não mais de sete dias, embora você provavelmente queira comê-los em alguns dias.
Lave as mãos, cortando a superfície e a faca antes e depois de preparar os morangos. Os morangos cortados ou cortados em fatias devem ser cobertos e mantidos na geladeira se não forem consumidos nas duas horas seguintes à preparação. Isso vale se você cortar morangos com açúcar - por exemplo, se você estiver cortando morangos para um bolo de morango ou simplesmente desejar ter morangos fatiados à mão.
Preocupações com a segurança de alimentos
De acordo com o FDA, quando os produtos frescos são cortados, aumenta o risco de crescimento e contaminação bacteriana, rompendo a barreira externa natural das frutas ou vegetais. A liberação de fluidos celulares das plantas quando o produto é picado ou triturado fornece um meio nutritivo no qual os patógenos, se presentes, podem sobreviver ou crescer.
O FDA recomenda seguir certas diretrizes ao preparar produtos frescos em casa, incluindo morangos. Primeiro, escolha produtos que não estejam machucados ou danificados e verifique se os itens pré-cortados - por exemplo, sacos de fatias de alface ou melancia - são refrigerados ou com gelo na loja e em casa. Ao preparar produtos frescos, como cortar morangos para bandejas de frutas, certifique-se de
- Lave as mãos por 20 segundos com água morna e sabão antes e depois de preparar produtos frescos.
- Corte todas as áreas danificadas ou machucadas antes de preparar ou comer.
- Lave o produto antes de descascá-lo, para que a sujeira e as bactérias não sejam transferidas da faca para as frutas ou vegetais.
- Esfregue suavemente o produto enquanto o segura sob água corrente - você não precisa usar sabão ou lavar o produto.
- Esfregue os produtos firmes, como melões ou pepinos, com uma escova de vegetais limpa.
- Seque os produtos com um pano limpo ou toalha de papel.
Se você estiver preocupado em armazenar morangos cortados com segurança, pode congelá-los. Lave os morangos de acordo com o método descrito acima e remova as tampas. Coloque os morangos em um saco plástico ou em um recipiente para conservas, feche bem e coloque no freezer por até um ano. Você também pode tentar misturar 2/3 de xícara de açúcar granulado aos seus morangos fatiados, com a teoria de que o pacote de açúcar preserva o sabor, de acordo com a extensão PennState.
