Mergulhar o frango no leitelho produz carne úmida e macia com um sabor saboroso. O soro de leite coalhado é tradicionalmente usado como uma marinada para frango frito com osso, mas também pode melhorar seus peitos de frango fritos. Os peitos de frango desossados cozinham mais rápido que o frango com osso e podem ser servidos sozinhos ou usados como base para sanduíches, parmesão de frango e outros pratos. Ao preparar e marinar o frango na noite anterior, você pode fazer uma refeição fácil e rápida.
Passo 1
Lave os peitos de frango descongelados ou frescos. Corte em pedaços de tamanho uniforme, aparando qualquer gordura ou descoloração.
Passo 2
Coloque o frango em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Despeje 2 xícaras de soro de leite coalhado no saco e feche. Agite levemente para cobrir todos os pedaços de frango com leitelho. Coloque a bolsa na geladeira por pelo menos oito horas.
etapa 3
Retire o frango da marinada do soro de leite coalhado. Tempere generosamente com uma mistura de sal, pimenta, alho e páprica ou sua mistura favorita de temperos à base de sal.
Passo 4
Mergulhe cada pedaço de peito de frango em farinha de ambos os lados.
Etapa 5
Adicione óleo ou gordura suficiente a uma frigideira grande para alcançar 1/8 de polegada a 1/4 de polegada na lateral da panela. Traga o óleo a 325 graus Fahrenheit. Coloque o frango na frigideira. Cozinhe por seis a oito minutos de cada lado, até que a carne atinja uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit.
Coisas que você precisa
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Peitos de frango descongelados
Faca de cozinha afiada
Tábua de cortar
Saco de plástico selado
Soro de leite coalhado
Farinha
Sal
Pimenta
Páprica
Alho
Gordura vegetal ou óleo
Frigideira grande
Termômetro
Gorjeta
Adicione pimenta caiena para tempero adicional.
Atenção
Evite a superlotação do frango na panela.
