Carne de caranguejo e outros moluscos já foram considerados tabus se você estivesse observando seu colesterol. Felizmente, esse não é mais o caso. Os caranguejos, como todas as fontes de carne, contêm colesterol. No entanto, desde que você não exagere, eles podem ser uma opção saudável. A American Heart Association ainda recomenda o caranguejo como uma das escolhas mais saudáveis em termos de carne.
fundo
Seu corpo produz naturalmente colesterol, mas o corpo de todos produz uma quantidade diferente. Portanto, dependendo do seu histórico familiar, você pode estar em maior risco de ter colesterol alto. O colesterol também é consumido através dos alimentos que você come; portanto, uma dieta pobre também é um fator de risco importante para o colesterol alto. Se você suspeitar que seu colesterol esteja alto, entre em contato com o seu médico principal. Seu colesterol pode ser verificado através de um simples exame de sangue. A dieta sozinha pode não ser suficiente para controlar o colesterol alto.
Mitos
Há pouco tempo, os moluscos eram notórios pela quantidade de colesterol que supostamente continham. A confusão foi causada pelo fato de os moluscos conterem vários tipos de esteróis. Alguns dos esteróis contêm colesterol e outros não. Na época, os pesquisadores não conseguiam distinguir os diferentes tipos de esteróis, e todos eram contados como colesterol. Este método superestimou a quantidade de colesterol que os mariscos realmente contêm.
Montante
Medline Plus recomenda que adultos saudáveis limitem sua ingestão diária de colesterol a menos de 300 mg. De acordo com o Centro Médico Sueco, uma perna de caranguejo do Alasca tem 72 mg de colesterol. Um caranguejo Dungeness tem 96 mg de colesterol por caranguejo. Em comparação, um ovo grande contém cerca de 213 mg de colesterol. Os caranguejos também são uma fonte alimentar de proteína e potássio e, ao contrário da maioria das carnes, eles não contêm gordura saturada.
Considerações
Para evitar adicionar gordura e colesterol extras, é importante preparar o caranguejo de maneira saudável. Tente cozinhá-los com temperos com pouco sal, alho ou outras ervas frescas. Prepará-los dessa maneira deve eliminar a necessidade de manteiga. Os caranguejos também podem conter mercúrio e outros contaminantes. Por esse motivo, recomenda-se que as mulheres grávidas ou amamentando limitem sua ingestão da maioria dos tipos de peixe.
