O leite em pó vem em uma variedade de formas, como leite integral, soro de leite coalhado, sem gordura e desnatado. É uma fonte de vitaminas e minerais como magnésio, cálcio, zinco, potássio e fósforo. O leite em pó é produzido pela extração de água e gordura do leite pasteurizado fresco, de acordo com a Ficha de produtos alimentares fornecida pela US Aid. Durante o processo de extração de água, nutrientes benéficos, como aminoácidos, são mantidos.
Vitaminas
O leite em pó contém uma série de vitaminas como A, D, E e K. De acordo com o Conselho de Exportação de Laticínios dos EUA, a vitamina A é benéfica para o sistema imunológico, sistema reprodutivo e visão, além de auxiliar no crescimento e diferenciação celular. A vitamina D ajuda o intestino a absorver fósforo e cálcio, o que ajuda os ossos, articulações e coração. A vitamina E é um poderoso antioxidante que protege as lipoproteínas e as membranas celulares, além de estimular a resposta imune do corpo a doenças. A vitamina K é importante para a coagulação sanguínea adequada.
Proteínas e Aminoácidos
O leite líquido, de onde é derivado o leite em pó, contém soro de leite, caseína e outras proteínas. As proteínas do soro incluem immonoglobulinas, protease-peptonas, alfa-lactoglobulina, beta-lactoglobulina e frações de albumina sérica no sangue. O leite em pó contém aminoácidos como isoleucina, leucina, lisina, metionina, histidina, fenilalanina, valina, treonina e triptofano, essenciais para a boa saúde e promovem as funções gerais do corpo. O Conselho de Exportação de Laticínios dos EUA relata que os aminoácidos encontrados nas proteínas do leite em pó são biodisponíveis e digeríveis.
Carboidratos
O carboidrato mais prevalente no leite em pó é a lactose. Ele também contém glicose, oligossacarídeos e galactose. O Conselho de Exportação de Laticínios dos EUA relata glicose e galactose forma lactose que pode beneficiar bebês, prevenindo distúrbios gastrointestinais e promovendo bactérias do ácido lático. A lactose também pode beneficiar dietas diabéticas, porque não aumenta os níveis de glicose no sangue e é digerida mais lentamente que a glicose e a frutose. A lactose também ajuda seu corpo a absorver cálcio. Se você é intolerante à lactose ou tem dificuldades para digerir leite líquido, também pode ter dificuldade para digerir leite em pó, sugere a US Aid.
