Não é segredo que os ovos são uma das fontes mais populares de proteína em muitos planos de refeições. Eles são fáceis de preparar, têm um sabor delicioso e, quando consumidos com moderação, podem fazer parte de uma dieta saudável. Além disso, a quantidade de proteína nas refeições de clara de ovo ajuda você a atingir suas metas diárias.
Gorjeta
As claras de um ovo de tamanho médio têm 3, 15 gramas de proteína.
Proteína em clara de ovo
Em um esforço para maximizar a proteína, mas também minimizar a gordura, muitas pessoas abandonam a gema e comem apenas a clara do ovo. Embora não seja uma diferença significativa, há mais proteína na clara do ovo do que na gema.
De acordo com o USDA, as claras de ovo de um ovo de tamanho médio contêm 15, 1 calorias, 3, 15 gramas de proteína, 0, 212 gramas de carboidratos e 0, 049 gramas de gordura. Compare isso com a proteína da gema de ovo, que é de 2, 38 gramas para um ovo de tamanho médio, e fica claro que a proteína da clara de ovo é maior.
A gema de ovo também possui 3, 98 gramas de gordura, o que é significativamente maior do que uma clara de ovo. Se você estiver entrando e cozinhando um ovo inteiro, pode esperar consumir 62, 9 calorias, 5, 53 gramas de proteína, 0, 317 gramas de carboidrato e 4, 18 gramas de gordura.
A proteína nas claras de ovos contribui para o seu total diário, o que, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos, um homem entre 31 e 50 anos precisa de cerca de 56 gramas de proteína, assumindo que esteja ingerindo 2.400 calorias por dia. E uma mulher entre 31 e 50 anos, que consome 1.800 calorias por dia, precisa de aproximadamente 46 gramas de proteína.
Ovos e sua saúde
Se você está tentando perder alguns quilos ou apenas manter sua saúde sob controle, pode estar se perguntando: "Qual é a maneira mais saudável de comer ovos?" Embora as respostas a essa pergunta variem com base nas suas necessidades atuais, existem algumas preocupações e perguntas comuns que parecem surgir sobre a ingestão de ovos.
Um dos problemas de saúde mais comentados em torno dos ovos é como eles podem afetar os níveis de colesterol. Embora consumir qualquer coisa em excesso tenha consequências, a Clínica Cleveland afirma que comer ovos com moderação, cerca de quatro a seis por semana, é aceitável.
Além disso, a American Heart Association salienta que, se você comer apenas claras de ovos, poderá obter a proteína sem o colesterol da gema. Dito isto, se você tiver alguma dúvida sobre seus níveis de colesterol, converse com seu médico antes de comer ovos.
No lado positivo, os benefícios da clara de ovo incluem baixo teor de calorias e gorduras e alto teor de proteínas. De fato, eles contêm a maior parte da proteína do ovo. Eles também contêm vitaminas e minerais essenciais, como riboflavina, selênio, folato, cálcio, magnésio, fósforo e potássio. Para ter uma idéia melhor de como calcular suas necessidades de proteínas, a Academia de Nutrição e Dietética diz que a proteína deve representar de 10 a 35% do total de calorias do dia.
Manuseio seguro de ovos
Os ovos são um excelente complemento para sua dieta a qualquer hora do dia. Dito isto, existem algumas diretrizes gerais de segurança a serem seguidas na compra, preparação e armazenamento de ovos.
Os ovos podem conter um germe chamado Salmonella que pode deixá-lo doente. Se infectado, você pode sentir diarréia, febre e cólicas abdominais, iniciando de seis horas a quatro dias após a infecção, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC).
Para reduzir o risco de Salmonella, o CDC diz para comprar ovos e ovoprodutos pasteurizados de fornecedores que os mantêm refrigerados, principalmente porque os ovos precisam ser mantidos refrigerados a 4 graus Celsius ou mais. Quando estiver pronto para preparar, cozinhe os ovos até que a gema e a clara estejam firmes e continue a cozinhar pratos de ovos até que tenham uma temperatura interna de 71 graus Celsius ou mais quente.
Além disso, algumas pessoas são alérgicas a certas proteínas nos ovos, mas, de acordo com a Clínica Mayo, a alergia às claras de ovos é mais comum. Os sintomas, que incluem erupções cutâneas, urticária, congestão nasal e dificuldade digestiva, geralmente ocorrem dentro de alguns minutos a algumas horas após a ingestão de ovos. E, em casos raros, uma reação grave pode causar anafilaxia, o que requer atenção médica imediata.
