Vá em frente e escolha seu adoçante de acordo com suas próprias preferências, porque você provavelmente não obterá uma vantagem nutricional ao escolher mel sobre açúcar. Embora o mel pareça mais nutritivo, ele retém uma quantidade tão pequena de vitaminas e minerais que você teria que consumir uma quantidade prejudicial para colher os benefícios. Quando são comparadas porções de 1 colher de chá, verifica-se que nem o mel nem o açúcar fornecem nutrientes.
Minerais em quantidades vestigiais
O açúcar granulado passa por mais processamento para remover todos os remanescentes da planta original. Como resultado, ele não retém nenhum nutriente. Mel e açúcar mascavo contêm uma variedade de nutrientes, mas apenas em uma porção grande. Por exemplo, ambos têm cerca de 8% da dose dietética recomendada de ferro e pelo menos 10% da RDA para cobre em uma porção de 1 xícara. Quando você reduz a dose para 1 colher de chá, não resta quantidade mensurável de nutrientes.
Comparação de calorias
O mel tem mais calorias, com 1 colher de chá contendo 21 calorias. A mesma porção de açúcar granulado possui 16 calorias, enquanto o açúcar mascavo está na mesma faixa de 17 calorias. Dependendo de quão estritamente você estiver assistindo calorias, a diferença de 4 ou 5 calorias entre os açúcares e o mel pode parecer insignificante. Mas o fator importante é a quantidade total de açúcar que você recebe em um dia de todas as fontes. Lembre-se de que o mel, assim como os dois tipos de açúcar, nada mais são do que calorias vazias que se acumulam rapidamente, se você as coloca em uma xícara de chá ou se são adicionadas ao seu cereal matinal.
Carboidratos para energia
O único benefício potencial que você pode esperar do mel, açúcar granulado ou açúcar mascavo vem dos carboidratos, porque seu corpo pode usá-los para obter energia. Todas as suas calorias vêm de carboidratos, e os carboidratos em 1 colher de chá consistem inteiramente de açúcares simples. Todos eles consistem nos mesmos dois açúcares: glicose e frutose. A única diferença é que os açúcares granulados e marrons são feitos de sacarose, que é glicose e frutose, unidas. No mel, os dois açúcares permanecem separados. Uma colher de chá de mel tem 6 gramas de carboidratos totais, açúcar granulado tem 4 gramas e você receberá 4, 5 gramas de açúcar mascavo.
Adicionadas recomendações de açúcar
Apesar de sua reputação de adoçante saudável, o mel se enquadra na mesma categoria do açúcar granulado e marrom: todos são açúcares adicionados. Assim como o nome indica, esses açúcares são adicionados aos alimentos durante o processamento, a preparação ou na mesa. A única maneira de saber se os alimentos que você compra contêm açúcar adicionado é verificar os ingredientes. O rótulo de fatos nutricionais mostra a quantidade total de açúcar, mas esse número inclui adição de açúcar mais o açúcar encontrado naturalmente nos alimentos. As mulheres devem consumir não mais de 6 colheres de chá de açúcar adicionado diariamente, enquanto os homens devem limitar sua ingestão diária a menos de 9 colheres de chá, de acordo com a American Heart Association.
