Muitas receitas sofreriam sem o sabor da baunilha, mas o custo do extrato de baunilha real pode não torná-la uma opção atraente quando você está tentando esticar seus dólares em alimentos. O sabor de imitação de baunilha é mais barato, mas também oferece uma variedade de vantagens e desvantagens. Compreender o que é isso ajuda você a fazer a escolha mais sábia para você e sua família.
Vantagem: Baixa em calorias e gorduras
A imitação de baunilha é frequentemente usada para adicionar sabor rico a produtos assados - muitos dos quais contêm um alto número de calorias e um pouco de gordura. A boa notícia é que a imitação do aroma de baunilha não contribui para a gordura e as calorias. Uma porção de 1 colher de sopa desse líquido contém 31 calorias e nenhuma gordura. Como regra, você deve limitar sua ingestão de gordura de 44 a 78 gramas por dia se seguir uma dieta de 2.000 calorias.
Vantagem: baixo teor de sódio
O sabor de imitação à baunilha é bastante baixo em sódio, contendo 1 miligrama deste mineral. Muitas receitas nas quais o aroma de baunilha é adicionado exigem a adição de sal e resultam em um produto final com alto teor de sódio; portanto, é importante manter o sódio baixo em ingredientes. A American Heart Association pede que a maioria dos americanos mantenha sua ingestão de sódio abaixo de 1.500 miligramas por dia para evitar agravar a pressão alta e reduzir a incidência de derrame e ataque cardíaco.
Desvantagem: Baixo em vitaminas e minerais
Não conte com imitação de aroma de baunilha para aumentar sua ingestão de vitaminas e minerais em uma porcentagem significativa. Uma porção desse líquido contém 3% da ingestão diária recomendada de manganês e 1% da riboflavina que você deve consumir todos os dias. Embora essa não seja uma grande quantidade desses nutrientes, torna a imitação de baunilha um pouco útil para manter os ossos saudáveis e reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Desvantagem: Pode conter álcool
Embora você possa adquirir imitações de aroma de baunilha sem álcool, muitas marcas desse aromatizante o contêm. Uma colher de sopa pode ter até 4, 3 gramas de álcool presente para ajudar a preservar o sabor da baunilha. Durante o processo de cozinhar ou assar, o álcool nesse fluido geralmente queima; no entanto, foram relatados casos de pessoas que bebem imitação de aroma de baunilha que contém álcool para obter intoxicação.
Desvantagem: Contém aditivos químicos
O aroma imitador de baunilha depende da lignina vanilina, um composto quimicamente produzido que imita o sabor da vanilina, o extrato natural da baunilha real que produz seu sabor. A lignina vanilina é criada usando resíduos produzidos na indústria de fabricação de papel. Alguns aromas de baunilha também contêm glicerina ou uma base de glicol.
