A doença da vesícula biliar é comum nos Estados Unidos e pode ocorrer independentemente da dieta. A vesícula biliar, um pequeno órgão sob o fígado, armazena bílis e ajuda na digestão de gorduras. Alimentos ricos em proteína de soja e soro de leite podem afetar a saúde ou a função da vesícula biliar. Se você tiver dúvidas sobre a relação entre dieta e doença da vesícula biliar, consulte um médico ou nutricionista.
Soro e soja definidos
Soro de leite e soja diferem um pouco em suas origens e benefícios à saúde. A proteína de soro de leite, encontrada no leite de origem animal, contém uma gama completa de aminoácidos essenciais. A soja comum é semelhante ao soro de leite, pois fornece uma fonte completa e de alta qualidade de proteína na dieta. De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, a proteína de soja é um dos poucos produtos de origem vegetal considerados equivalentes em qualidade às proteínas de origem animal. Soro de leite e soja podem causar reações alérgicas em algumas pessoas.
Doenças das proteínas e da vesícula biliar
A vesícula biliar armazena bile para a digestão de gorduras, não proteínas. Portanto, não está diretamente envolvido na degradação metabólica de proteínas da dieta, como soro ou soja. De acordo com a Clínica Mayo, uma dieta rica em gordura e pobre em fibras pode aumentar o risco de cálculos biliares, mas a organização não cita evidências de que a proteína de soja ou soro de leite possa causar essa condição. A menos que você seja alérgico a uma fonte específica de proteína na dieta, não há necessidade de limitar ou eliminar sua ingestão, se você tiver doença da vesícula biliar.
Possibilidades de alérgenos
De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, os alérgenos alimentares podem irritar seriamente a vesícula biliar, por isso é importante eliminá-los de sua dieta se você sofre de alguma forma de doença da vesícula biliar. Soro de leite e proteína de soja são alérgenos comuns, mas geralmente são inofensivos ou benéficos para pessoas que não têm alergias alimentares. Se você acha que pode ser alérgico a algum dos alimentos, consulte seu médico para fazer um teste de alergia. Os sintomas de alergias alimentares incluem dor abdominal, diarréia, urticária e dificuldades respiratórias.
