O iogurte costuma estar no topo da lista de alimentos probióticos. É onipresente em cozinhas de todo o mundo, fornecendo uma abundância de nutrientes, além de bactérias saudáveis no intestino, em apenas uma porção.
Gorjeta
Para indivíduos acima de nove anos, três porções de leite, queijo ou iogurte são recomendadas por dia, embora apenas uma porção de iogurte contenha probióticos.
Benefícios para a saúde dos probióticos
Nossos corpos contêm multidões de bactérias, carregando cepas que são boas e ruins. O papel dos probióticos, que são microrganismos vivos, é proteger o corpo contra as bactérias "ruins". As cepas de bactérias mais comumente encontradas no iogurte são Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus.
Segundo a Harvard Health Publishing, os probióticos não apenas melhoram o funcionamento imunológico, mas também aumentam a digestão e a absorção de nutrientes. Além disso, os probióticos podem compensar um desequilíbrio de bactérias intestinais desencadeado por antibióticos, que podem matar bactérias benéficas junto com as bactérias nocivas.
Os Institutos Nacionais de Saúde (NIH) explicam que os probióticos foram pesquisados para o tratamento de certas condições de saúde, como síndrome do intestino irritável, certos tipos de diarréia, obesidade e um tipo de eczema chamado dermatite atópica. Outras condições que foram estudadas em relação aos probióticos incluem colite ulcerosa, doença hepática gordurosa cólica e não alcoólica.
Alguém com uma das condições mencionadas pode ser aconselhado a tomar probióticos, embora os especialistas em saúde não recomendem nem aconselhem contra probióticos para indivíduos saudáveis.
Uma lista de alimentos probióticos
Existem várias maneiras de obter probióticos além do consumo de iogurte. Outros alimentos probióticos fermentados ou cultivados, de acordo com a Harvard Health Publishing, incluem:
- Missô
- Tempeh
- Leite fermentado
- Soro de leite coalhado
- Bebidas de soja
O NIH adiciona kimchi, kombucha, chucrute, picles e sidra de maçã crua e não filtrada à lista. Probióticos também podem vir na forma de um suplemento dietético. Se você está se perguntando se deve usar suplementos probióticos ou iogurte para sua ingestão de probióticos, há algumas coisas a considerar.
Embora o iogurte contenha principalmente duas cepas de bactérias: Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, os suplementos geralmente contêm uma mistura de bactérias. Se você toma um suplemento, pode depender de que tipo de bactéria você precisa e por que está tomando. Uma palavra de cautela contra suplementos: nem todos os suplementos de probióticos foram apoiados por pesquisas, portanto, pode ser necessário pesquisar e investigar por conta própria ao escolher o suplemento certo.
Dosagem de Iogurte e Riscos de Probióticos
Em termos de dosagem adequada de iogurte, o Dairy Council of California recomenda que indivíduos com nove anos ou mais consumam três porções de leite, queijo ou iogurte por dia. Devido à riqueza de probióticos no iogurte, os consumidores de iogurte podem se preocupar com uma "overdose de iogurte".
O NIH ressalta que existem, de fato, efeitos colaterais dos probióticos, embora sejam geralmente sintomas gastrointestinais menores, como gases, que podem ser resolvidos sem tratamento. Embora para indivíduos com uma condição subjacente grave ou função imunológica comprometida, os probióticos não são recomendados. Além disso, como os probióticos são considerados suplementos alimentares, não medicamentos, não são monitorados pela Food and Drug Administration dos EUA, diz Harvard Health Publishing.
Um artigo de julho de 2017 no Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition sugere um processo de controle de qualidade mais rigoroso para probióticos, já que as cepas geralmente são mal identificadas e classificadas incorretamente ou os produtos podem estar contaminados. Outro artigo da Plos One de dezembro de 2018 aponta que nem todos os probióticos terão o mesmo efeito, e é necessário levar em consideração certos fatores, como a fonte e o tipo de deformação dos probióticos.
