O molho hoisin é feito de vinagre, açúcar, soja, pimentão e alho, uma combinação de ingredientes que lhe confere um sabor doce e levemente picante. Hoisin geralmente é servido como condimento, mas se você gosta do sabor, pode adicioná-lo para fritar no lugar de um molho mais tradicional. Hoisin combina bem com tofu, bem como uma variedade de carnes, de frango a porco, frutos do mar ou até cordeiro para uma fritada não tradicional.
Passo 1
Aqueça o óleo em fogo alto na frigideira.
Passo 2
Adicione o alho, os flocos de pimenta vermelha e / ou o gengibre quando o óleo estiver quente.
etapa 3
Reduza o fogo para médio e refogue as especiarias por um minuto, mexendo com uma espátula de wok para garantir que elas não queimem.
Passo 4
Adicione o tofu ou a carne e refogue por três minutos ou até que o tofu ou a carne comece a dourar e esteja quase cozido.
Etapa 5
Adicione os legumes e mexa. Refogue por três minutos ou até que os legumes ainda estejam crocantes, mas macios o suficiente para comer facilmente. A carne ou o tofu deve ser cozido quando você terminar.
Etapa 6
Reduza o fogo para baixo e adicione o molho hoisin.
Etapa 7
Refogue a carne e os legumes no molho por um minuto ou até que os ingredientes estejam uniformemente revestidos e o molho hoisin esteja aquecido.
Etapa 8
Coloque a fritada quente sobre o arroz e sirva imediatamente.
Coisas que você precisa
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2 colheres de sopa. óleo de amendoim ou gergelim
Frigideira chinesa ou frigideira pesada
3 dentes de alho picados, opcional
1/2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha, opcional
1/2 colher de chá. gengibre fresco ralado, opcional
Espátula Wok
1 1/2 libras. tofu extra-firme ou carne de sua escolha
2 xícaras de legumes à sua escolha, como cogumelos fatiados, castanhas de água, pimentão vermelho ou verde, brotos de bambu, cenoura ou brócolis
1/2 xícara de molho hoisin
4 xícaras de arroz branco ou marrom, cozido
